以前朋友给我送了一锅她婆婆做的的南乳花生发菜猪手，味道好的不得了，我马上把食谱问了来，老人家的手艺必须要学了保留下来哦！材料：2.5 磅 猪手/猪脚1/2 杯 花生 （泡水1-2小时）1-2 块 南乳 （看你用的南乳块大小而定）1/4 杯 料酒1 汤匙 生抽/酱油3 只 红葱 切开四瓣3-4 瓣 蒜 切半2-3 颗 冰糖1-2 大勺 油1. 把猪手入滚水里汆烫之后，用凉水洗净沥干。2. 锅里下两大匙的油，把红葱和蒜入锅稍微煸炒，加入猪手块，煸炒至皮带点焦黄。3. 加入南乳块煸炒1-2分钟后加入花生继续煸炒至香气溢出。4. 加入料酒稍微翻炒之后加水盖过猪蹄，加入酱油和冰糖调味，煮滚之后转到一口深锅里，小火炖1.5-2个小时至猪蹄和花生变糯。注：我用了慢炖锅炖，水要稍微少一些，时间要长一些，炖了3.5-4个小时。出门办事前处理好放到锅里，回家时好吃得猪手就好啦！