小时候，随着奶奶一路生涯，没少下过地干农活，特殊是夏季终的时间，最为繁忙。那会儿恰好我放暑假在家，地里的农作物大多也皆要播种，甚么花生、绿豆、赤豆、玉米、菜子等等。道是干农活，倒不如说是来顽耍的，顶多当真一会子，然后没过多久便会喊乏撒手不干。不外影象中仍是以为那是童年最欢愉的时间，随着爷爷来挖土豆，爷爷拿着锄头挖，我正在前面随着捡，闲而已便回家，奶奶则在家筹备饭菜。普通有土豆播种的季候，我皆能吃到奶奶做的“土豆烧肉”，那是影象中最美妙的滋味，至今念起来皆流口水。土豆烧肉属于一道十分家常的菜肴，正在黎民的餐桌上最罕见，有些有特征的农家菜馆子也会做，但不如本人在家做的好吃，由于家常菜就是如许，真正要颠末厨师们专业的手段，反而表现不了家常菜的特征。做土豆烧肉呢，平常咱们取舍肥二瘦三的五花肉烧，滋味会更喷鼻，土豆则用新土豆，比起老土豆它加倍硬糯一些，烧起来也简单入味。上面呢，咱们便把讲风味十足的土豆烧肉分享给你，这菜虽然做法多样，但皆是万变不离其宗，只有依照精确步调去，滋味皆是好的，话没有多道，上面请看。【资料】：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个（大料是桂皮与香叶【调味料】：食盐3克、老抽少量、生抽适量、胡椒粉少量、鸡精1克【建造步调】：1、土豆荡涤洁净，去掉皮之后切成滚刀块，五花肉去皮切小块，青蒜苗切成小段。生姜切块，大蒜子拍散便可，干辣椒切成节备用。2、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入五花肉小火煸喷鼻，煸出油之后再下入冰糖，小火将冰糖炒熔化，接着下入姜蒜干辣椒年夜料，一路炒香，待五花肉轻轻的焦黄，再下入适量老抽给五花肉上色。（老抽最起头放上色会更平均一些）3、接着下入适量的净水，年夜火烧滚，再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。4、再次用大火烧开，然后放入土豆块，盖上锅盖，转中小火焖50分钟摆布，把肉焖的酥烂便可。5、肉焖烂之后便可以开大火收汁了，收汁的时代放入食盐、鸡精调味便可，大火将汤汁收浓稠。6、最初下入青蒜苗，焖出香味之后便可出锅装盘。（青蒜苗没有须要焖生，焖一会出香味便可以，借能起到装点的作用）如许一道美味可口的土豆烧肉便实现了，这菜真是喷鼻，每次我做一大锅皆不敷吃，土豆酥烂适口，肉吃到嘴里耐人寻味，绝妙！【小贴士】：烧土豆烧肉，最好是炒一个糖色，如许菜肴的光彩很亮丽，记得是用冰糖噢，冰糖甜度比白糖浓，烧出来吃不出太多甜味才是恰好的。