虽然长假结束了，但是寒露节气又来了。吃吧，还得重视！ 人们常说“脚不暴露”，但这意味着寒露一到就从凉爽变成寒冷。 这个时间段的饮食要特别注意。 不那样的话，到了冬天就能收到。在寒露季节，要多吃羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉、鱼贝类等增强体质，同时辅助芝麻、糯米、糯米、蜂蜜、乳制品等柔软滋润的食物，不要忘记吃辣食品损害人体的阴精。寒露吃羊肉在炎热、寒冷交替的寒露季节，能在温暖中弥补虚空、开胃健身的羊肉一定是首选。 正好，北京人对羊肉的爱并不需要掩盖，很早就在研究多种“开锁”方式。羊蝎子制作羊蝎子，汤底很重要，一般包括辣椒、香叶、大费(南方人称八角)等。 红汤底是带骨头煮得很香的精华，有浓郁的香味。吃羊蝎不文雅，与其说吃不如说咬。 秘诀是“敲骨吸髓”，肉吃完后，想办法把骨子里的髓也吸光，发出“耧”的声音。这几年，首都流行烤羊蝎子，把羊蝎子穿过铁架。 姿势更“可怕”。 比涮羊蝎子味道更强，纯粹，是浓草原游牧范围。用铜锅涮肉北京人吃涮羊肉讲究原汁原味、铜锅炭火、汤锅底。 加入葱段、姜片、花椒、简单的几种材料，加入热水，形成清澈底部的锅底。 用铜锅涮肉的小材料也不复杂，但很讲究。 六必居的芝麻酱，王致和的味增豆腐，韭菜花，这三个必不可少。 涮羊肉的种类有很多种，根据羊身体的部位，分为大三叉、羊肌肉、羊上脑、羊股间、羊背、羊腱肉、一头权重和黄瓜棒。 涮羊肉太花时间了，变色的话就差不多可以吃了。寒露吃鸭肉秋鸭最肥，鸭肉凉性，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，滋阴养津适合防止秋旱。 另外，鸭肉富含蛋白质、b族维生素、维生素e、烟酸等，是适合滋补的好吃料理，也有预防心脏疾病的保护作用。中医认为鸭肉性寒、味甘、归脾、胃、肺、肾经具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、清热健脾、利水消肿之功效，以身体虚弱、病后为主。推荐饮食疗法：海带马蹄鸭肉汤食材：一半鸭子，海带，马蹄各200克，生姜，食盐一点一点。方法：1 .把鸭子去头和内脏，切开，在沸水中放水。2 .海带用水清洗，起泡。 马蹄清洗剥皮；3 .在砂锅里加水，把鸭子煮到半熟，放入海带、去皮荸荠和姜片。4 .用小火炖煮，捞取浮油，用食盐调味的话用肉食喝汤。寒露吃鲫鱼鲫鱼很受北京人欢迎，鲫鱼汤作为滋润的营养品，适合在寒冷的秋冬吃。 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者饮食疗法的好品。 推荐饮食疗法：鲫鱼豆腐汤食材：一条鲫鱼，一片豆腐，三片姜，两段葱，油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精少。方法：1、鲫鱼收拾干净，用盐和材料酒腌一会儿待机。把豆腐切成一厘米厚的块。3 .砂锅太热，加入少量油，加入鲫鱼，煎至两面金黄色。4、加入葱、姜，倒入适量的开水，盖上盖子，烧开后转动水煮40分钟。放入豆腐，再煮5分钟左右，加入盐、胡椒粉、鸡精调味就可以吃了。寒露根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的四点养生理论，除了肉和肉以外，还多吃养阴干燥、润肺益胃的食物。寒露吃芝麻民间有“寒露吃芝麻”的风俗。 在北京，与芝麻有关的食品成为寒露前后的热门商品。 例如芝麻酥饼、芝麻绿豆饼、芝麻烧饼等。芝麻分为白芝麻、黑芝麻。 食用白芝麻好，药用黑芝麻好。 白芝麻通常被称为“芝麻”，“黑芝麻”的“黑”字不能省略，也不是多馀的。 芝麻味甜，性平，入肝、肾、肺、脾经，具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强体、抗衰老之功效。 可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎靡、津液不足、大便干结、奶少、尿血等症。推荐饮食疗法：芝麻酱烤饼食材：白面两杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4杯，素油，盐，糖1杯。方法：1 .先用热水和面，把面迅速搅拌成雪板状，然后加入凉水，做面团，至少烹调30分钟。把四杯芝麻酱稀释。 调合后加入一点糖、盐和素油。做年糕，把好吃的面条揉几分钟，分成四份。 每个“圆切片”都涂了芝麻酱。4 .把长棒卷成圆，最后做成三四毫米厚的饼。5、平底锅里放一大勺油，油引起波纹放年糕，变成中火，两面烤成金黄色。寒露吃莲藕荷莲是宝，秋薯最有营养。 秋天的季节，正是新鲜藕应对市的时候。 这时天气干燥，吃藕，可以起到养阴清热，润燥止渴，清心安神的作用。藕含有丰富的铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素和淀粉明显有血益气的效果，也能增强人体的免疫力。推荐饮食疗法：炒荷塘食材：白薯，百合，芹菜，马蹄，青椒，盐。方法：1、白薯去皮切成薄片，泡在清水里。2 .青椒切片、芹菜切片、百合切片、马蹄剥皮厚切片3 .烧开适量的水，放入木片加热1分钟左右，捞上凉水，沥水晾干准备好。4、锅烧若热加点油，放青椒、芹菜、马蹄炒一会儿。5 .加入沥水的薄片，马上炒，加入适量的盐调味。6、开火，离开炉灶，加入百合炒即可。寒露吃黑木耳木耳可以滋阴、润肺、生津、降血脂。 木耳含铁、钙、磷含量丰富，维生素c丰富，特有的脂质和植物胶质营养效果极高，木耳具有排毒作用。黑木耳的营养成分与白木耳相似，每100克含有98毫克的铁，比动物性食品中含铁最多的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁最多的菠菜高出30倍。 素有“素中之肉”的美称，是理想的补血佳品。 推荐饮食疗法：黑木耳炒鸡蛋食材：黑木耳，鸡蛋，色拉油，食盐，葱方法：1、黑木耳冲洗切开，葱切线，鸡蛋散开。2 .锅内热油，炒鸡蛋放入葱和盐调味，放入黑木耳炒。4、关火，放盘子。