豆腐可以说是餐桌上的常客特别是素食主义者豆腐更不可或缺。关于豆腐。你真的知道吗？豆腐的营养价值非常丰富豆腐的主要原料是大豆，大豆磨成豆浆后，在豆浆中加入凝固剂使其固体化，形成豆腐。 豆腐含有以下营养。蛋白质：可以提供丰富优质的大豆蛋白质。微量元素：铁、磷、钾、钙、维生素e等人体必需的微量元素丰富。脂肪：以不饱和脂肪酸为中心不含胆固醇，对心脑血管非常友好。大豆异黄酮：含有的大豆异黄酮对人雌激素有双向的调节作用。豆腐的作用预防心血管病：豆腐抑制胆固醇的摄取，预防心血管病的产生。 豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳料理。更年期的“保护上帝”:女性到了一定年龄，雌激素分泌不足，容易出现更年期综合征，专家发现豆腐中含有很多雌激素黄酮类物质。 因此，多吃豆腐可以很好地补充雌激素，缓解更年期症状。牛奶替代品：豆腐含有丰富的钙，可以说是牛奶的最佳替代品。 豆腐的营养价值接近牛奶，对于因乳糖不耐症而不能喝牛奶的人和为了抑制慢性病而不吃肉鸟类的人来说，豆腐是最好的替代品。 孩子喝豆浆后，身高增加了，智力增强了。豆腐会导致营养升级。蘸肉，蛋白质容易吸收：大豆作为“植物肉”而闻名，是植物性食品中蛋白质最好的食品。 用大豆做的豆腐也不错。 但是豆腐中蛋白质氨基酸的含量和比例非常不合理，并不特别适合人体消化吸收。 一边吃豆腐一边加入蛋白质质量非常高的食物，就能起到与豆腐互补的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。 这些高质量蛋白质的食物不是肉类和鸡蛋。 因此，肉末烤豆腐、皮蛋拌豆腐等可以更好地吸收其蛋白质。加入青菜、木耳，防止疾病：豆腐营养丰富，但食物纤维不足，单独吃有可能引起便秘的问题。 蔬菜和木耳都含有丰富的膳食纤维，可以弥补豆腐的缺点。 另外，木耳和青菜含有很多提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，和豆腐搭配吃的话，抗病作用会更好。 值得注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸含量很高。 为了不影响豆腐钙的吸收，请先煮好再和豆腐一起烹饪。加入海带、海苔，可以补充很多碘。 豆腐中含有叫皂苷的物质，可以防止产生引起动脉硬化的氧化脂质。 但是，皂苷会引起麻烦，引起体内的碘排泄异常，长期食用可能会导致碘不足。 因此，在吃豆腐的时候，如果加入海带和海苔等富含碘的海产品一起做饭的话，两者都会变得很好吃。三种人不吃豆腐不吃1 .痛风和血尿酸浓度增高的患者的忌日用豆腐。 因为痛风和血尿酸浓度增高的患者，体内的嘌呤代谢异常，尿酸钠蓄积在血液和骨骼关节中，时间变长，引起骨节红肿，剧烈疼痛。 二是豆腐中含有很多嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增高的患者吃豆腐时，必然会蓄积体内的嘌呤，尿酸钠的蓄积也增加，病情恶化。 因此，痛风和血尿酸浓度增高的患者讨厌吃豆腐。2 .肾结石患者的忌日用豆腐。 这是临床研究中肾结石的主要病因是尿钙排泄的增加，草酸盐结石最多，豆腐含有较多的钙元素，含有增加尿中钙含量的作用和丰富的蛋白质，蛋白质的代谢产物产生尿酸，两者都是结石患者因此，肾结石的患者讨厌吃豆腐。3 .急性肾炎患者的忌日用豆腐太多了。 这是因为从饮食调理的观点来看，急性肾炎应该限制蛋白质的摄取，以免蛋白质在体内的代谢产物尿素、尿酸、肌酐排泄困难，积累中毒，损害健康。 具体来说，豆腐以高蛋白食品为患者的断食。 因此，急性肾炎患者讨厌食物的豆腐太多了。