营养师证的颁发部门主要是指国家卫生健康委员会（原卫生部）下属的中国卫生人才中心，它负责全国范围内营养师职业资格的认证和管理工作。

中国卫生人才中心是负责我国卫生专业技术资格考试、护士执业资格考试、医师资格考试等国家级考试的专业机构之一，其职责包括制定考试政策、组织考试、审核考生资格、发放合格证书等工作。

具体到营养师职业资格证书的颁发，以下是相关流程：

1、报名与资格审查：想要获取营养师职业资格证书的考生需要通过官方渠道进行报名，并提交个人的相关材料进行资格审查。

2、理论考试：报名并通过资格审查的考生需要参加由中国卫生人才中心组织的理论考试，考试内容通常涉及营养学基础知识、营养评估、营养治疗原则、食品卫生学等领域。

3、实操考核：理论知识通过后，考生还需要参加实操考核，以证明其实际操作能力，实操考核可能包括实验室操作、现场模拟操作等，以确保考生具备实际工作中所需的技能。

4、评审与公示：考试合格后，考生的成绩将由中国卫生人才中心进行评审，评审合格者将获得营养师职业资格证书，该证书在全国范围内有效。

5、领取证书：考生可以通过官方网站或指定的地点领取自己的营养师职业资格证书。

6、继续教育与年检：持有营养师职业资格证书的人员需要定期参加继续教育，更新知识，并接受年度检查，以确保其专业知识和技能始终处于行业前沿。

7、使用与管理：在从事营养相关工作时，持证者需按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的要求，合理使用和妥善保管自己的营养师职业资格证书。

营养师证的颁发是由国家卫生健康委员会下属的中国卫生人才中心负责的，该中心负责对营养师的职业资格进行认证和管理。