营养师考证等级是指根据国家对营养专业人才的资格认证标准，通过考试和评估来认定个人是否具备从事营养相关工作的能力和资格，营养师职业资格证书分为初级、中级和高级三个等级，每个等级对应相应的专业知识水平和实践能力要求。

1、初级营养师（助理级）：这是营养师职业生涯的起点，通常需要经过基础的学习和培训，掌握基本的营养学知识和简单的膳食指导技能，初级营养师主要负责为特定人群提供饮食建议，例如儿童、老年人或特殊疾病患者的饮食管理，他们还需要了解基本的营养原则和食物成分分析。

2、中级营养师（主管级）：在取得初级证书后，中级营养师需要进一步深造，学习更复杂的营养理论和实践技巧，他们能够为不同年龄、性别、健康状况的人群制定个性化的营养方案，并且能够独立进行营养评估和咨询，中级营养师通常需要有较强的沟通能力和较高的专业素养。

3、高级营养师（专家级）：高级营养师是营养领域的专家，他们不仅拥有丰富的理论知识，而且在实践中也积累了丰富的经验，高级营养师能够处理复杂的营养问题，如肥胖症、糖尿病等慢性疾病的营养治疗，以及针对特定人群的营养干预计划，他们常常在医疗机构、营养咨询公司或政府部门工作，为公众提供专业的营养咨询服务。

考取营养师等级证书的过程包括以下几个步骤：

1、报名：需要向指定的培训机构报名参加培训课程。

2、培训：参加为期一定时间的培训课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作。

3、考试：完成培训后，需要参加由相关部门组织的考试。

4、评审：考试合格后，将由相关部门进行评审，确认考生是否具备相应等级的营养师资格证书。

营养师考证等级不仅是衡量一个人专业技能水平的标志，也是进入该领域工作的必要条件，随着人们对健康饮食的重视，营养师的需求日益增长，因此持有相关等级证书的专业人士将会有更多的就业机会和发展空间。