营养师证可以开个人工作室，但需满足一定条件和遵守相关规定。

要成为一名合格的营养师，需要通过国家认可的专业考试并获得相应的职业资格证书，这些证书通常由国家卫生健康委员会或其下属的相关部门颁发，持有这些证书的营养师在从事相关工作时，会得到法律的认可和保护。

开设个人工作室需要遵循相关的法律法规，根据《中华人民共和国公司法》和《中华人民共和国个体工商户条例》，个人工作室作为一种经营形式，需要依法办理相关手续，包括工商注册、税务登记等，还需要遵守当地的商业法规和行业规定，确保业务的合法合规。

在开设个人工作室时，需要注意以下几点：

1、明确经营范围：根据个人兴趣和市场需求，确定自己的业务范围，如提供营养咨询、制定个性化饮食计划、开展健康讲座等。

2、选择合适的场地：根据业务需求和预算，选择合适的办公地点，可以选择租赁办公室，也可以选择在家办公，确保场地符合卫生要求，为顾客提供舒适的服务环境。

3、配备必要的设备和工具：根据业务需求，购置所需的办公设备和工具，如电脑、打印机、电话等，准备一些常用的营养学书籍、资料和样品，以便为客户提供更专业的服务。

4、制定合理的收费标准：根据自己的专业知识和经验，制定合理的收费价格，在定价时要考虑成本、市场行情和客户承受能力等因素，确保自己的收入能够覆盖开支并实现盈利。

5、加强宣传推广：通过线上线下渠道，宣传自己的品牌和服务，吸引更多的客户，可以利用社交媒体、网站、广告等方式进行宣传，还可以参加各类展会、论坛等活动，扩大知名度。

6、提供优质服务：作为营养师，要注重服务质量，关注客户的需求和反馈，及时调整服务内容和方式，要加强与同行的交流与合作，不断提高自己的专业素养和服务水平。

持有营养师证的个人可以在满足一定条件的前提下开设个人工作室，在开设过程中，需要注意法律法规、场地选择、设备配置、收费标准、宣传推广等方面的问题，以确保业务的合法合规和可持续发展。