拥有公共营养师证书，意味着你具备了为公众提供健康饮食和营养指导的专业知识和技能，基于此背景，开设以下类型的店铺可能会非常受欢迎：

1、健康食品店：你可以经营一家专门销售各类有机、无添加、低糖、低脂等健康食品的店铺，提供新鲜水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、蛋白质来源（如豆类、瘦肉、鱼类）以及各种维生素和矿物质补充品。

2、营养咨询室：在现有的健康食品店中设置一个专门的区域作为营养咨询室，为客户提供个性化的饮食建议和营养规划，可以提供一对一咨询服务，或者通过线上平台远程进行。

3、营养教育中心：开设一个以教育和培训为主的中心，定期举办营养相关的讲座、研讨会和课程，这可以吸引那些对健康生活方式感兴趣的人群，同时也可以作为你的主营业。

4、健身和瑜伽工作室：结合营养知识，提供健身和瑜伽课程，帮助人们通过合理的饮食来达到更好的身体状态。

5、儿童营养顾问：如果你对儿童营养特别感兴趣，可以开设一家专门为儿童提供营养指导的店铺，提供适合儿童成长需要的零食、饮品和营养补充品。

6、老年人健康管理店：随着人口老龄化，为老年人提供专业的营养指导变得尤为重要，你可以设立一家专注于老年人营养需求的店铺，提供定制化的饮食计划和健康管理服务。

7、健康生活体验馆：除了实体店铺，还可以考虑开发线上平台，提供虚拟的健康生活体验，如线上营养课程、健康食谱分享、互动问答等。

8、餐饮合作：与餐厅或酒店合作，为他们提供专业的菜单设计和营养配餐服务，这样可以将你的专业服务直接带给消费者。

9、社区健康推广活动：参与社区组织的健康促进活动，如健康讲座、运动比赛、健康嘉年华等，利用自己的专业知识为社区居民提供帮助。

10、私人定制营养方案：提供个人化的营养评估和制定个性化的饮食计划服务，满足特定客户群体的需求。

拥有公共营养师证书为你提供了多种创业的可能性，关键是要根据自己的兴趣和专长选择合适的领域，并不断创新以满足市场需求。