1、面点基本知识：这部分内容主要测试考生对面点的基本概念、分类、特点和制作工艺等方面的了解，包括面点的原料、工具、设备、面团的调制、发酵、成型、熟制等基本技能，以及面点的营养价值、卫生要求等方面的知识。

2、面点制作技术：这部分内容主要测试考生对面点制作过程中的各种技术要领的掌握程度，包括面团的搅拌、揉捏、擀压、切割、折叠、包馅、造型等技术操作，以及面点的熟制方法（如蒸、煮、炸、煎、烤等）和熟制时间的控制等。

3、面点品种制作：这部分内容主要测试考生对面点品种的制作能力和创新意识，包括各类面点的制作方法、技巧和注意事项，如包子、饺子、馒头、花卷、面条、糕点等，还要求考生能够根据不同的原料、口味和造型，进行面点的创意设计和制作。

4、面点质量控制：这部分内容主要测试考生对面点质量标准和质量控制方法的掌握程度，包括面点的质量标准（如色泽、口感、形状、大小、熟度等）、质量检测方法和质量改进措施等，还要求考生能够根据面点的质量标准，进行面点的品尝和评价。

5、面点卫生与安全：这部分内容主要测试考生对面点制作过程中的卫生要求和安全操作的掌握程度，包括面点原料的选购、储存、加工、熟制等环节的卫生要求，以及面点制作过程中的安全操作规程、事故预防和应急处理等。

6、面点经营管理：这部分内容主要测试考生对面点店经营管理的基本知识和能力，包括面点店的经营策略、市场分析、成本控制、人员管理、营销推广等方面的知识，以及面点店的经营计划、财务报表、风险评估等方面的能力。

7、面点文化与传承：这部分内容主要测试考生对面点文化和传统技艺的理解和传承能力，包括面点的起源、发展、地域特色、民族风格等方面的知识，以及面点的传统技艺、创新实践、传承与发扬等方面的能力。

为了顺利通过中级面点师证考试，考生需要具备以下几方面的素质和能力：

1、熟练掌握面点基本知识和技能，具备较强的面点制作能力。

2、注重面点质量，具备一定的面点质量控制和改进能力。

3、遵守面点卫生与安全规程，具备一定的面点安全操作意识和能力。

4、具备一定的面点经营管理知识和能力，能够进行面点店的经营策划和管理工作。

5、热爱面点事业，具备一定的面点文化素养和传承能力。

中级面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在选拔具备较高面点技能和综合素质的面点师，考生需要通过系统学习和实践，不断提高自己的面点制作能力和综合素质，才能顺利通过考试，成为一名合格的中级面点师。