1、面点制作基础知识

中式面点师初级证要求学员掌握面点的原料、辅料、工具和设备的基本知识，了解各种面点的制作工艺和技巧，这包括面粉的种类、品质、选用和保存方法；各种馅料的选材、加工和调制方法；面点工具和设备的使用方法和保养技巧等。

2、面点制作技能

中式面点师初级证要求学员熟练掌握各种面点的基本制作技法，如揉面、擀皮、包馅、捏花等，还需要学会一些特色面点的制作方法，如小笼包、馄饨、饺子、烧卖、汤圆等，在学习过程中，学员需要通过实践操作，不断提高自己的制作技能。

3、面点制作卫生与安全知识

中式面点师初级证要求学员了解面点制作过程中的卫生与安全知识，掌握食品卫生的基本要求，如手部卫生、原料处理、烹饪过程的清洁卫生等，还要学会预防食物中毒、防止食品污染的方法，确保面点制品的安全卫生。

4、面点品种创新与应用

中式面点师初级证要求学员具备一定的面点品种创新能力，能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，开发出新的面点品种，还要学会将面点与其他食材、调料相结合，创造出具有特色的面点美食。

5、面点制作质量控制

中式面点师初级证要求学员掌握面点制作质量的基本要求，如面点的色泽、形状、口感等方面的控制，还要学会如何根据面点的特点和消费者的需求，进行合理的质量控制，确保面点制品的质量。

6、面点营销与服务知识

中式面点师初级证要求学员具备一定的面点营销与服务知识，了解面点行业的市场现状和发展趋势，掌握面点店的经营管理方法，还要学会如何根据顾客的需求，提供个性化的服务，提高顾客满意度。

7、法律法规与行业规范

中式面点师初级证要求学员熟悉国家关于食品安全、卫生、环保等方面的法律法规，了解行业内的规范和标准，在学习和工作中，要严格遵守相关法律法规，确保自己的行为符合行业规范。

中式面点师初级证的内容涵盖了面点制作的基础知识、技能、卫生与安全知识、品种创新与应用、质量控制、营销与服务知识以及法律法规与行业规范等方面，通过学习这些内容，学员可以全面掌握中式面点制作的基本技能和知识，为今后从事相关工作打下坚实的基础。