中式烹饪师证是中国国家职业资格证书，分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有所不同，主要涵盖了烹饪理论知识、实际操作技能和职业道德等方面，下面分别介绍各个等级的考试内容。

1、初级中式烹饪师

初级中式烹饪师的考试内容主要包括：

（1）烹饪基本知识：包括食材的认识、刀工技巧、烹调方法、火候掌握、调味品的使用等。

（2）实际操作技能：要求考生能够独立完成一些常见的中式菜肴的制作，如红烧肉、宫保鸡丁、地三鲜等。

（3）职业道德：了解餐饮行业的职业道德规范，具备良好的职业素养和服务意识。

2、中级中式烹饪师

中级中式烹饪师的考试内容主要包括：

（1）烹饪理论知识：在初级的基础上，增加了对食材的营养价值、烹饪过程中的卫生安全、菜品的搭配等方面的知识。

（2）实际操作技能：要求考生能够独立完成一些较为复杂的中式菜肴的制作，如鱼香肉丝、回锅肉、宫保虾球等。

（3）职业道德：在初级的基础上，更加注重对餐饮行业法律法规、行业规范的了解和遵守。

3、高级中式烹饪师

高级中式烹饪师的考试内容主要包括：

（1）烹饪理论知识：在中级的基础上，增加了对中西餐烹饪技法的结合、新派菜品的创新、烹饪美学等方面的知识。

（2）实际操作技能：要求考生能够独立完成一些高难度的中式菜肴的制作，如鲍汁花菇、佛跳墙、葱烧海参等。

（3）职业道德：在中级的基础上，更加注重对餐饮行业的社会责任、环保意识、食品安全等方面的关注。

4、中式烹饪技师

中式烹饪技师的考试内容主要包括：

（1）烹饪理论知识：在高级的基础上，增加了对烹饪科学原理、烹饪营养学、烹饪心理学等方面的知识。

（2）实际操作技能：要求考生能够独立完成一些具有创意和特色的中式菜肴的制作，如龙井虾仁、虫草花炖鸡、蟹黄狮子头等。

（3）职业道德：在高级的基础上，更加注重对餐饮行业的职业道德、行业规范、法律法规的遵守和传承。

5、中式烹饪高级技师

中式烹饪高级技师的考试内容主要包括：

（1）烹饪理论知识：在技师的基础上，增加了对烹饪文化、烹饪历史、烹饪艺术等方面的知识。

（2）实际操作技能：要求考生能够独立完成一些具有高度技艺和艺术价值的中式菜肴的制作，如扒菜心、松鼠桂鱼、葱烧海参等。

（3）职业道德：在技师的基础上，更加注重对餐饮行业的职业道德、行业规范、法律法规的遵守和传承，以及对后辈厨师的培养和指导。

中式烹饪师证的各个等级考试内容都涵盖了烹饪理论知识、实际操作技能和职业道德等方面，旨在培养具备一定烹饪技能和职业素养的中式烹饪师，考生在备考过程中，需要全面掌握各个等级的考试内容，不断提高自己的烹饪技能和职业素养，才能顺利通过考试，获得相应的中式烹饪师证书。