中式烹饪师证书等级划分标准表格.中式烹饪师证书等级划分标准表格图

中式烹饪师证书等级划分标准表格

概述

中式烹饪师证书是证明持证人具备一定水平的中式烹饪技能的资格证书，为了规范中式烹饪师的职业培训和技能鉴定工作，提高中式烹饪师的整体素质，根据国家职业技能标准和有关规定，制定了本等级划分标准。

中式烹饪师证书分为五个等级，分别为初级、中级、高级、技师和高级技师，各等级的技能要求和培训内容有所不同，具体如下：

1、初级中式烹饪师：具备基本的中式烹饪技能，能够独立完成一般的家常菜制作，具备一定的食品安全知识和卫生操作规范。

2、中级中式烹饪师：具备较为丰富的中式烹饪技能，能够独立完成各类宴席菜肴的制作，具备一定的菜品创新和营养搭配能力，熟悉食品卫生法规和操作规范。

3、高级中式烹饪师：具备较高水平的中式烹饪技能，能够独立完成各类高难度菜肴的制作，具备较强的菜品创新和营养搭配能力，熟悉食品卫生法规和操作规范，具备一定的团队管理能力。

4、中式烹饪技师：具备高水平的中式烹饪技能，能够独立完成各类高难度菜肴的制作，具备较强的菜品创新和营养搭配能力，熟悉食品卫生法规和操作规范，具备较强的团队管理能力和教学能力。

5、高级中式烹饪技师：具备顶级水平的中式烹饪技能，能够独立完成各类高难度菜肴的制作，具备极强的菜品创新和营养搭配能力，熟悉食品卫生法规和操作规范，具备较强的团队管理能力和教学能力，具备一定的烹饪理论研究能力。

1、初级中式烹饪师：培训内容包括基本烹饪技能、家常菜制作、食品安全知识、卫生操作规范等。

2、中级中式烹饪师：培训内容包括各类宴席菜肴制作、菜品创新、营养搭配、食品卫生法规、卫生操作规范、团队管理等。

3、高级中式烹饪师：培训内容包括高难度菜肴制作、菜品创新、营养搭配、食品卫生法规、卫生操作规范、团队管理、教学能力等。

4、中式烹饪技师：培训内容包括高难度菜肴制作、菜品创新、营养搭配、食品卫生法规、卫生操作规范、团队管理、教学能力、烹饪理论研究等。

5、高级中式烹饪技师：培训内容包括高难度菜肴制作、菜品创新、营养搭配、食品卫生法规、卫生操作规范、团队管理、教学能力、烹饪理论研究、烹饪技艺传承等。

中式烹饪师证书的取得需要通过国家职业技能鉴定，鉴定内容包括理论知识考试和实际操作考核，理论知识考试主要测试考生对中式烹饪技能、食品卫生法规、卫生操作规范等方面的掌握程度；实际操作考核主要测试考生的烹饪技能、菜品创新、营养搭配、团队管理等方面的能力。

中式烹饪师证书有效期为五年，在有效期内，持证人应当定期参加继续教育培训，以提高自身的烹饪技能和职业素质，在有效期满后，持证人可以申请续期，续期需通过技能鉴定。

持有中式烹饪师证书的人员可以通过国家职业技能鉴定指导中心官方网站进行证书查询，以确保证书的真实性和有效性。

中式烹饪师证书等级划分标准表格为中式烹饪师的职业培训和技能鉴定提供了明确的依据，有助于提高中式烹饪师的整体素质，促进中式烹饪行业的发展。