俗话说，靠山吃山。生活在山区的潮汕人，特别擅长将一些具有食疗价值的植物利用起来，炖汤做菜，将养生的功效融入美食之中。在潮州铁铺的梅州板村，就生长着一种药食同源的植物----五指毛桃，听说用它来炖汤非常美味，不单村里人爱吃，很多食客也慕名而来。下面我们一起去一探究竟。

五指毛桃多分布在*广东*福建*广西等山坡上，因其叶子看起来像人的五指*且长有细毛*果实成熟时又像毛桃所以而得名叫五指毛桃。

五指毛桃是一种食药同源的植物，广东*福建地区常用的一种煲汤药材，它不仅有独特的椰香味还有消署祛湿*健脾补肺*舒筋活络等多种功效。

中医上认为:五指毛桃味辛甘*性平*微温，《中华药典》记载其有益气补虚*行气解郁*壮筋活络*健脾化湿止咳化痰等功效。

五指毛桃是一味美味且养生的汤料*用它来煮鸡肉*龙骨*猪肚*猪脚等食材煲汤味道鲜美而椰香浓郁，而且还能清肝明目*滋阴降火*健脾益胃*润肺止咳*对支气管火*气虚*食欲不振及产后少乳等症状有很好的治疗效果。

正常来讲，一般人都是可以食用的，但是呢还是建议以下五点：

1*无湿邪无火热者少用五指毛桃。

2*少吃辛辣或者刺激性食物。

3*无湿邪无火热者少用五指毛桃。

4*保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

5*孕妇不建议食用。

五指毛桃汤的作法：

一、五指毛桃淮山煲瘦肉

菜谱简介 功效健脾益气、平肝明目、滋阴降火。

材料

五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉250克，盐适量

做法

1*五指毛桃洗净。

2*淮山洗净。

3*蜜枣洗净。

4*瘦肉洗净后切块。

5*将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。

6*加入适量盐调味即可。

二、五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤

菜谱简介 春季湿气重，喝五指毛桃鲜土茯苓猪骨汤，能够清热祛湿、健脾补虚和舒经活络，老少皆宜。

材料

五指毛桃50g，鲜土茯苓250g，沙骨500g，薏米20g，姜3片，蜜枣1颗，盐1茶匙，清水4碗约800ml

做法

1、五指毛桃和薏米分别浸泡约20分钟后用清水洗净

2、用牙刷把土茯苓表面的泥刷掉，削皮洗净斩成小块

3、猪骨洗净切块，飞水后在煲汤

4、除盐外，把所有材料和水放入汤锅，大火煲开，转小火煲两小时

5、加盐调味即可

三、五指毛桃煲乌鸡

材料

乌鸡半只，五指毛桃100g，胡萝卜50g，蜜枣2个

做法

1*乌鸡清洗干净，斩成大件；五指毛桃放进水中泡15分钟左右，清洗干净，斩成小段；胡萝卜削皮切片；蜜枣用水冲洗过

2*所有材料放进汤锅里，加入6~8碗清水

3*大火煮开后，撇干净浮沫，20分钟后，转小火煲1*5~2小时；(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲，这样就不用撇浮沫了)

4*放盐调味就可以了