我国是公认的糖尿病大国，据统计，患者已经高达1.14亿，糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病的发病跟饮食脱离不了关系，想要控制血糖就要先学会合理安排自己的日常饮食。那么糖尿病到底要怎样才能吃好呢？下面爆炸营养课堂的营养师给大家好好总结一下。1、多吃点菜：糖尿病患者每天最好吃一斤以上的菜（土豆、芋头这里不能算），特别是绿叶蔬菜，不仅可以提供多种矿物质和抗氧化物质，还能提高饱腹感，非常有利于糖尿病人。2、少吃些油：烹调一定要少用油，多用蒸煮炖凉拌的烹调法，有利于长期血糖控制。有研究提示，膳食脂肪摄入多，长期来看会损害餐后血糖控制能力，另外盐也需要少放一些。3、控制肉的进食：很多人都习惯了大鱼大肉，但是对于糖尿病患者来说，一定要控制好食肉的量，肉类其实不必天天都吃，可以用豆制品供应一部分蛋白质，这样膳食脂肪酸的比例就更合理。另外，鸡蛋每周的食用不超过4个，牛奶可以每天喝一杯，血脂过高的话可以选低脂奶或酸奶4、主食不一定要少，提倡混搭：主食的数量，不一定非要那么少，每天半斤的量还是可以接受的，真要严格控制的话，也只有精白米和精白面做的食品，其他升血糖慢的淀粉类食物，还是可以适当吃一些。另外提倡大家混搭着吃，粮食配蔬菜，粮食配豆子，都是好办法，比如说各种蒸蔬菜，在蔬菜的表明撒上面粉，上笼蒸熟之后又好吃，脂肪和能量又低，用来代替一部分主食，是非常好的选择。再比如说，在做菜的时候多放些豌豆、蚕豆，然后减少一部分米饭的量，也能提高一餐的营养质量，也不至于会饥饿。5、坚果水果可少量食用：很多糖友都说糖尿病人不可以吃水果和坚果，其实这是不对的，适当的吃一些，是没有问题的，也可以再做菜的时候少放一点油，然后用一小把坚果仁来替代，这样能够增加膳食纤维和矿物质成分的摄入。想吃水果的话，建议糖友们用餐时减少两三口主食，在餐间少量吃点水果，建议每次在100克左右，每天总量控制在200克，这样血糖就不会剧烈波动。不过一定要记得吃新鲜完整的水果，不能用果汁和加糖的罐头水果替代。6、自己做好外食预案：现代社会，少不了会在外就餐，但是考虑到餐馆吃饭时间不规律，内容也很难健康，建议大家自己可以准备点食物，比如在出门赴宴前，喝点自制豆浆，充点燕麦片，喝点无糖的酸奶等等。这样胃里就比较安定，不会低血糖，等会用餐的时候也不会过量，在赴宴时尽量多吃些蔬菜、豆子、豆制品和鱼虾，少吃油腻菜肴。