用料大排 五块鸡蛋 一个茴香 两个油 适量李锦记特极鲜酱油 适量李锦记旧庄蚝油 适量盐 少许冰糖 一小块白糖 少许淀粉 适量黄酒 适量李锦记锦珍生抽 适量海天草菇老抽 少许茴香 二个做法步骤1、将大排洗净，用刀把大排肉敲松2、把所有的大排正反两面都敲好备用3、把大排腌制一下，调料是适量生抽，黄酒，盐，糖少许，鸡蛋一个4、把调料调匀加以按摩让肉能更快入味5、再加一点老抽生粉进入下一步腌制，为了更好的上色6、调料调匀腌制二十分钟7、锅内油锅烧热把腌制好的大排放入煎一下8、一面煎熟然后反一面煎9、把五块大排全部煎熟放入刚刚的油锅，加半锅水，放入李锦记旧庄蚝油和李锦记特极鲜酱油10、把水烧开放入两个茴香，一小块冰糖，这样能使大排更香11、中火慢炖，大排汁收干即可关火12、大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜叶点缀，一道美味的红烧大排就完成了