卤猪蹄作为一种大家从古至今都非常喜欢的食物，相信很多人面对它的时候感觉诱惑力也是非常大的说，那么卤猪蹄我们究竟该如何去制作它呢？下面就来看看吧！这种做法叫做猪蹄冻，前一段时间很流行把猪皮做成肉冻吃，每一口下去都是满满的胶原蛋白，但吃起来口味比较清淡，味道单一，今天这道猪蹄冻是先将猪蹄卤过之后再做成肉冻，口味丰富非常开胃，用来下饭下酒都不错，喜欢吃卤猪蹄的朋友可一定得试试，这道猪蹄冻经过冷藏之后吃起来清凉爽口，非常适合炎热的夏季食用，有了这盘猪蹄冻吃饭都是三两口就扒完了。食材：猪蹄一根、八角几个、桂皮两块、生姜一块、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、辣椒油少许、猪蹄我是买的剁成块的，自己在家太难剁了，把猪蹄洗净放入水中煮去血沫，反复煮两次最好，煮完后再洗掉油污。洗净后放入电压力锅内，加入八角、桂皮、生姜、生抽、老抽、蚝油、辣椒油焖1小时。待猪脚骨可以轻松剥离就可以了，剔出骨头，再加入红椒，把汤汁熬浓绸点。出锅前撒上葱花，盛入碗中拿保鲜膜封住等待冷却，冷却后放入冰箱冷藏两小时，变成肉冻即可取出。取出倒扣在盘上切成块。冰凉爽口香辣开胃的猪蹄冻就完成啦，爱美的女士们可以多吃这道菜哦，卤猪蹄味的胶原蛋白吃起来才是真过瘾。怎么样，看起来是不是很好吃啊，话不多说，今天的分享就到这里，喜欢这篇文章的朋友请点击关注、收藏和分享，每天都会为您带来不同的美食菜谱，谢谢大家的支持。