夏天凉拌，冬天炒腊肉。无论是凉拌，亦或是煮水饮都别有一番风味，在菜市场长盛不衰。突然间传出鱼腥草致癌，大部分人皆人心惶惶，下面就来辟下谣。但近段时间以来，关于药食两用的鱼腥草含有马兜铃酸，有肾毒性并且致癌的说法一直层出不穷。那以后还能不能愉快地吃凉拌，吃鱼腥草了? 关于鱼腥草的那点事儿 鱼腥草是临床应用多年的传统中药，因为吃起来有一股鱼腥味所以也被叫做鱼腥草，别名也被叫作折耳根、岑草或蕺菜等。 魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍，其有着清热解毒，利尿消肿的作用。 而随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地特别是在我国的西南地区，鱼腥草已成为很多老百姓餐桌上身价倍增的“大路野菜”。 鱼腥草并不致癌 关于鱼腥草有「肾毒性、致癌」的说法主要源于一项研究认为鱼腥草中含有“马兜铃酸”，马兜铃酸是明确被国际癌症研究中心列为1类致癌物的。 尽管鱼腥草中的化学成分种类较多，主要是挥发油、黄酮、生物碱等，但这之中并没有马兜铃酸。 而从鱼腥草提取物中分离得到的马兜铃内酰胺AII等三种酰胺类成分，与马兜铃酸可不是一回事儿。 鱼腥草中这三种马兜铃酰胺，不仅不会致癌，还具有一定的药理活性作用。因此，并不能直接认定“鱼腥草致癌”，结论也是有失慎重的。 但要注意的是，长期服用大量的鱼腥草的确可能会有一定的肾毒性，大家切勿贪吃。 哪些人不适合吃鱼腥草？ 我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒。而在现代，鱼腥草也被《中国药典2015版》纳入药食两用的名单。 凉拌鱼腥草是是最为普及的吃法。而叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓的新鲜鱼腥草，还能用来煲汤、清炒。药店购买的干燥鱼腥草，可以用来泡水当茶喝。 但因为鱼腥草药性偏寒，所以以下人群是不适合过多吃鱼腥草的： ①虚寒性体质的人②有疔疮肿疡（阴寒）的人③无红肿热痛的人④对鱼腥草过敏的人