碳水化合物的主要食物来源是蔗糖、谷物(水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、坚果、蔬菜(胡萝卜、番等)。 高脂肪食品有哪些？ 以下这些食物都是高脂肪的，高热量的食物也有很多垃圾食品很难吃。 1 .油炸食品热量高，含有高油脂和氧化物，经常吃容易肥胖。 是引起高脂血症和冠心病的最危险的食品。 在油炸过程中，经常会产生大量的癌症物质。 已经有研究表明，经常吃油炸食品的人，有些癌症的发病率远远高于不吃油炸食品的人。2 .罐头类食品无论是水果类罐头还是肉类罐头，其中的营养素都被大量破坏，特别是各种维生素几乎都被破坏了。 另外，罐头制品的蛋白质变性，消化吸收率大幅度下降，营养价值大幅度“收缩”的情况很多。 另外，很多水果类的罐头含有高糖分，以液体为载体被人体摄取，因此糖分的吸收率变大的话，饭后短时间内血糖值会大幅上升，胰脏负荷会增大。 另外，由于能量高，可能会导致肥胖。3 .咸菜在咸菜过程中，需要放大量的盐。 这种食物钠盐含量超过标准，吃咸菜的人肾脏负担加重，发生高血压的风险变高。 另外，食品在咸菜过程中产生大量的癌性物质亚硝胺，鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险提高。 另外，高浓度的盐分会严重损伤胃肠粘膜，因此多吃腌制食品，胃肠炎症和溃疡的发病率很高。

特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 4 .像加工的肉类食品(火腿肠等)这样的食品含有一定量的亚硝酸盐，因此有得癌症的风险。 另外，通过添加防腐剂、增色剂、保色剂等，会增加人体肝脏的负担。 另外，火腿等产品多为高钠食品，大量食用会导致盐分摄入过高，引起血压变动和肾功能障碍。5 .肥肉和动物内脏类食物含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物中含有的大量饱和脂肪和胆固醇已经被确定为引起心脏病的最重要的两种饮食因素。 现在明确了长期大量食用动物内脏类食物可以大幅度提高心血管病和恶性肿瘤(结肠癌、乳腺癌等)的发生风险。6 .奶油制品经常吃奶油类制品会增加体重，血糖值和血脂上升。 吃饭前吃奶油蛋糕等也会降低食欲。 高脂肪和高糖成分影响胃肠的排出，经常引起胃食管的逆流。 很多人空腹吃了奶油制品后，出现了抗酸、烧心等症状。方便面是高盐、高脂、低维生素、低矿物质之类的食物。 另一方面，由于盐分含量高，肾负荷增加，成为高血压。 另一方面，含有一定的人工脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有很大的负面影响。 而且含有防腐剂和香精，有可能对肝脏等产生不良影响。 5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 1）动物油脂（鱼油除外）、肥肉（鱼肉除外）、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头（鱼肉罐头除外）、鸡皮、肉皮（鱼皮除外）、动物内脏（特别是肠子）等食物中脂肪（主要成分为饱和脂肪酸）含量非常高！长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病！要限量食用！ （2）蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用！但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用！ （3）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。而且可以软化血管，多吃有益！