苦菊，抗菌解热，消炎明目，清新又败火，凉拌时吃起来一点都不苦，光听名字就清凉爽口，所以一到炎热的夏季，它就成了餐桌上的佼佼者。主料苦菊配料姜，蒜，香醋，白糖，生抽，香油，，鸡精，花生步骤（1）锅热放油，放入花生，炒熟，去皮，用刀背压碎。（2）姜蒜切末。（3）苦菊掰段洗净沥干水分放一个大碗里。（4）拿1个小碗，姜蒜末，生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。（5）将花生碎放入。（6）倒入酱汁。（7）搅拌均匀，装盘。