美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对人大有益处，不同的鱼汤有不同的做法哦！今天给大家带来10种鱼汤做法秘籍，看完后，估计有小伙伴会觉得自己过去几十年做的是可能是“假鱼汤”（传说中的水煮鱼）1、豆腐黑鱼汤主料：海水黑鱼 260g 、豆腐 200辅料：香葱适量、生姜适量、香菜 适量、黄酒1大勺、米醋少许、盐适量、白胡椒粉少许。做法:1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。2、把准备好的大块豆腐平均切成小块，放在热水中烫一下，因为豆腐上会有涩味，所以用热水烫能够去除这种味道。3、炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。4、下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。5、烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。6、把豆腐放入锅中，继续用大火蒸煮十分钟。7、最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅。2、鲜菌奶白鲫鱼汤材料：鲫鱼---2条时令鲜菌--- 750克姜片---适量葱段---适量白胡椒粉---5克盐---5克做法：① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅小贴士：3、番茄鲈鱼汤材料：鲈鱼---1条番茄---1个小葱---1把姜---8片盐---适量香油---适量白酒---2匙醋---1小匙做法：① 番茄切块。小葱只留下葱白部分。洗净备用。鲈鱼让小贩宰好。回家切4段备用。② 锅里倒油，放4片姜片，下鲈鱼块双面煎透煎熟捞出备用。姜片在煎好鱼后就会变焦。捞出扔掉。③ 锅里放足够多的水，下煎好的鲈鱼块和白酒和醋和另外的4片姜。大火煮出奶白色的汤。大概20分钟后下番茄和葱段。再转中火再炖10分钟左右即用盐调味。④ 最后再滴入香油即可。4、姜丝鲫鱼汤材料：鲜鱼块---300公克姜丝---10公克枸杞---10公克葱花---少许盐---1/2小匙鸡粉---1/2小匙米酒---1小匙胡椒粉---少许香油---少许做法：① 取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。5、黑木耳莲藕鲫鱼汤材料：鲫鱼---1条黑木耳---4朵莲藕---1节鲫鱼---1条黑木耳---4朵莲藕---1节枸杞---适量枸杞---适量做法：① 鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，莲藕去皮洗净，黑木耳泡发好，洗净。② 莲藕切片，用清水浸泡一下。③ 鲫鱼拍上淀粉，放油里煎成两面金黄。④ 加适量清水，放下黑木耳与莲藕。⑤ 加料酒，姜片，葱结，大火煮至汤浓。⑥ 把葱结捞去，放盐，胡椒粉，蒜末，葱花，枸杞，鸡精即可。6、鱼头炖豆腐主料：花鲢鱼600g，腐竹100g，豆腐皮100g，蘑菇100g。辅料：油适量，盐适量，小葱100g，料酒3g，鸡精3g，枸杞5g，香菜5g。做法：1. 鱼去掉鱼身。2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片，豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的。3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒，少许白糖。4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了。小贴士：炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。7、铁锅炖鱼主料新鲜鲤鱼1条(1000克)。辅料冻豆腐1块，发泡木耳，红椒丝，香葱。调料东北豆油，葱姜蒜，盐，酱油，大料，花椒粒，醋，泉水，白面。做法1.东北卤水豆腐1块。2.将豆腐切3厘米长条或小方块。3.放入冰箱冷冻一晚(想吃豆腐蜂窝小的可以减少冷冻时间)。4.葱姜蒜切段，香葱切末，木耳提前一晚泡发，红椒切丝。5.新鲜鲤鱼去除鳞内脏腮和腥线，洗净沥干水分，割上几刀以入味，表面拍薄薄一层白面防止粘锅。6.热锅放入豆油加热到有点冒烟。7.把鱼放锅里煎至两面金黄。8.放入葱姜蒜红椒大料用油煎出香味，放入酱油，醋。9.放入适量泉水。10.大火烧开锅，放入适量盐，盖上锅盖炖30分钟。11.放入冻豆腐和木耳再炖上15分钟左右即可出锅。12.撒上香葱和红椒丝即可。7、金针菇鲫鱼汤食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。8、萝卜丝鲫鱼汤食材：1条河鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精做法：1)油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。2)煎至2面稍黄。3)加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。4)加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。9、酸菜鱼头汤食材：半斤鱼头、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜鱼佐料做法：1)把鱼头放热油锅小煎后盛出。2)把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。3)小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。4)最后，搭上香菜就OK了。10、西红柿鲜鱼汤食材：500g鲫鱼、适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒做法：1)准备食材2)斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；3)将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；4)就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；5)煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。工作在外，劳累一天后坐下来，吃一口米饭，再喝下一口浓浓的热鱼汤，内心深处总有一股热流在颤抖。结语：以上就是五种美味鱼汤的做法，各种不同鱼做出各种不同的鱼汤，它们的功效也各有不同哦，有的能美容养颜，有的能使人皮肤光滑白嫩，还有的鱼汤能提高人体的免疫力，真的是功效很多哦往期精彩
