说起糖尿病，可能许多朋友都会认为：我还年轻，糖尿病是老年人得的病，离我远着呢！其实，糖尿病一直在我们身边：每 10 个中国成年人当中，就有 1 个糖尿病人。每 2 个中国成年人当中，就有 1 个是糖尿病的后备军。 糖尿病在发病初期，由于症状不明显，很多人是不知道自己得病了的。糖尿病的可怕在各种并发症，比如糖尿病眼病、糖尿病足、糖尿病肾病等，严重的可能导致失明、足部残疾、肾衰竭等可怕的后果。就现在的医学水平，还没有治愈糖尿病的手段，需要「一旦得病，终身治疗」。所以，糖尿病重在预防。 1. 三餐中的主食不要过多，甜食要尽量禁掉血糖是哪里来的？绝大部分是糖和淀粉（统称为碳水化合物）在体内转化而来的。碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一个关键点，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。2. 降低白米白面主食的比例，全谷杂粮、薯类蔬菜来替代一半主食每天吃饭时都会有「主食」，所谓主食，就是淀粉类的食物，比如，米饭、馒头、面条等。还有一些食物由于淀粉含量较多，也算在主食内，比如，燕麦、玉米等杂粮，绿豆、红豆等杂豆，红薯、紫薯等薯类。3. 聪明选择烹饪方法，给食物留点需要咀嚼的天然口感有没有保留一点咀嚼性，这是控制血糖的烹调关键点。一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后的血糖上升速度就越快。比如说，白馒头、白面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反，那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法，比如弹性很强的通心粉，有利于保持餐后血糖水平的稳定。4. 改变进食顺序，先吃菜，后吃饭，菜要比饭多近年来的研究发现，进餐时的顺序和配合很重要。先吃升血糖慢的食物，后吃淀粉类主食，就能延缓葡萄糖进入血液的速度。5. 改变烹调方法，少放油，多放醋研究发现，大量脂肪的饮食会降低胰岛素敏感性，而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。所以，尽量采取少油烹调，比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸，买个不粘锅来替代普通铁锅，都能轻松降低烹调油的用量。