夏天到了，又到了田螺上市的时候了，做为爱吃的小编来说，每到夏天隔断时间就要吃一次香辣田螺，小编是自己动手炒的，感觉味道还可以，今天把步骤分享给大家。此步骤，只适合家用，不适合开店用。准备材料：田螺 花椒 干的朝天椒（红色的小米椒） 味精 盐 料酒 生姜 大蒜 小葱 豆瓣酱（可放可不放） 香叶（可放可不放）做法步骤：第一步：将买来的田螺放到清水里面 清水里面加点盐，让田螺把肚子里面的脏东西吐出来，小编每次多是把田螺放在水里一夜，中间换几次水第二步：将准备好的材料，洗净切好，放到碗里。家里做的没有用称，称具体到多少克，感觉差不多就好第三步：将锅烧干，放点油，等油温有点热的时候，放入花椒，朝天椒炒香，再放入姜片和蒜片，葱段 小炒几下随即放入田螺，盐 味精快速翻炒，等味道均匀后，少加点水，倒点料酒，盖上锅盖，大火烧几分钟，这是为了，彻底把田螺里面的细菌去除，光靠炒的话，不能彻底去除田螺里面的细菌第四步：打开锅盖，尝下田螺的口味，是不是入味了，是的话就可以出锅装盘了，在洒点葱花在田螺上小贴士：田螺的肉营养丰富，有大量的维生素A，经常吃田螺可明目，清热利尿的功效注意：买田螺的时候一定要买活的，死的不能要。买的时候，用手指压下田螺的盖子，有弹性的是活的，没有的就是死的。田螺的尾部，一定剪掉，里面脏的很，不能吃，光靠放在水里吐是吐不出来的