3·15消费者权益保护日的打假活动正如火如荼地进行着，每年315大家都会关注着哪些产品又上了黑名单！却不知在我们生活中处处充斥着有关于营养的假知识，今天就让我们一起来打假，揪出那些伪科学！饮食误区大搜索1赤豆红枣羹补血吗？很多人到了冬天就喜欢煮赤豆红枣羹作为甜点，说是赤豆红枣可以补血。究竟是否是这样的呢？通常我们所说的补血的食物是富含铁元素的食物，食物中摄入足量的铁元素可以防止缺铁性贫血的发生。只可惜，赤豆红枣并不是富含铁的食物，每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，红豆则更低，而猪肝的含铁量可达25毫克以上，可见红枣补血只是对于“红”字的联想罢了。此外，动物性食物中的铁是血红素铁，可以被人体直接吸收；植物中的铁是非血红素铁，吸收会受到其他食物的影响，吸收率较低。因此想要补铁还是以富含铁的动物性食物为主，如猪血、猪肝、红肉等！2荤汤更有营养？有时候家里有人生病了或者是有刚生完宝宝的产妇，总是想尽方法给他们补充营养，好让身体快速恢复。于是各种鱼汤、鸽子汤、骨头汤轮番上阵，千叮万嘱一定要多喝汤，汤里营养更好！真的是这样吗？白白的鱼汤里都是营养？仔细想想，在煮鱼汤前是不是需要用油来将鱼煎一煎？答案就在这里！奶白汤的白色来自于乳化的脂肪微粒，乳化的脂肪微粒越多，汤就越白、越浓稠。呲溜呲溜几口下去，这丝滑的口感，正是满口的脂肪香味啊！对于大病初愈或者食欲不振的病人来说，奶白汤会给他们造成消化系统的负担，并且浓荤汤中嘌呤含量非常高，血尿酸高的患者不宜多喝荤汤。想要补充营养，补充优质蛋白质，不如多吃鱼、禽、蛋、奶类！3吃菠菜会得结石？现在正值菠菜上市的季节，伴随而来了各种不同的意见：吃菠菜会得结石！吃了会骨质疏松！痛风患者不能吃菠菜！是这样吗？菠菜中富含钾、镁、叶酸、维生素K等营养物质，是一种非常优秀的蔬菜。只是菠菜中含有草酸，容易与食物中的钙结合成为草酸钙。其实这根本不是个大问题，草酸易溶于水，只要在沸水中焯烫半分钟，捞出来去水，就可以将大部分草酸去除。至于痛风患者不能吃菠菜更是无稽之谈。痛风患者宜选用低嘌呤食物，菠菜中嘌呤含量为13.3mg/100g，属于低嘌呤食物，痛风患者完全可以吃菠菜！4多吃胶原蛋白能美容？对于爱美的女性来说，“胶原蛋白”一词并不陌生，甚至在餐桌上都会有人会劝说你：多吃些猪爪，里面富含胶原蛋白，可以美容噢！猪爪中含有胶原蛋白并没有错，只可惜胶原蛋白是一种不完全蛋白质，它缺乏人体的一种必须氨基酸色氨酸，所以它的营养价值较低。胶原蛋白是一种大分子，不能被肠道直接吸收，其分解后生成氨基酸才能进入血液，这些氨基酸的比例与构成人体蛋白质氨基酸的比例相差较大，导致其吸收率不高。因此想要生成胶原蛋白并不是通过直接吃胶原蛋白来实现的！只要在日常饮食中多摄入足够的优质蛋白质，如鱼虾、蛋奶、瘦肉、大豆等，多吃蔬果补充维生素C，饮食均衡，生活规律，自然可以容光焕发，满满胶原蛋白！5酵素可以减肥？现今，“酵素”一词特别热门，有酵素饼干、酵素果冻等，很多减肥产品以酵素为主打，标榜着有消解脂肪的功效。事实真的如此吗？什么是酵素？酵素是由植物经过深层发酵，提取的含有生物活性物质的液体，其实质上就是一种酶。理论上脂肪酶直接与脂肪接触可以分解脂肪，只可惜大多数酵素其实质是一种蛋白质，经口经过消化系统就会被人体消化成为肽类及氨基酸，已无任何活性作用，更别提帮助分解脂肪组织的作用了！酶是人体不可或缺的重要物质，人体自身就可以合成，无需额外补充。酵素减肥更是偷换概念，毫无科学依据！营养师寄语网络上、生活中充斥着各种有关于营养健康的谣言，有的出于对产品的推销，有的出于对知识狭隘的解读，还有一些就是纯粹的胡编乱造，大家一定要有自己的思考，不信谣言，不传播谣言！营在健康预约挂号在线咨询私人订制