这是以前在国内妈妈经常做的一道菜，对我来说就是家的味道！其实食材并不复杂做法也挺简单，不过味道却真心不错！这里没有新鲜马蹄，所以只能选择急冻的。冬菇焖排骨菜谱焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以用来煮早餐,我今天就冬菇以及少许汁煮了汤米粉午餐。排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。冬菇即香菇。香菇 ,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。冬菇是香港人很喜爱的副食品，也是世界著名的食用菇菌。冬菇有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品。冬菇并非越大越好，大如香信者，大而无当，价钱极低。最好冬菇是不大不小，一口一个为妙。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。功效:提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，治疗疾病。马蹄又叫"荸荠"它含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播.其实这道菜最好吃的还是冬菇,完全吸收了排骨以及调料汁的味道,吃起来非常美味,其实马蹄也不错,爽口清甜.食材:排骨/冬菇/马蹄/姜调料:橄榄油/生抽/老抽/冰糖/八角/盐/生粉1、准备好食材：排骨、冬菇、马蹄、姜、八角、冰糖。烹制过程:2、 烧热锅倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。3、 然后再放姜片。4 、接着倒入洗切好的排骨，略炒。5、倒入适量生抽、少许老抽与白糖，搅拌均匀。6、注入适量开水 ，放入浸泡好的冬菇，盖上锅盖大火焖。7 、约二十分钟后，打开锅盖，放入马蹄。重新盖上锅盖，继续焖数分钟。8 、汁没收干之前打开锅盖，调入少许盐，勾生粉芡即可熄火。小贴士1、挑选个小一点的冬菇，提前浸泡好。2、排骨切块即可，无需腌制。3、排骨焖二十分钟基本上完全熟透而且离骨了。4、最后才放马蹄，不宜焖太久否则会影响口感。