阿胶糕的做法资料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、黄酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。就寝欠好可再加100克酸枣仁（糖尿病人将冰糖换成250克木糖醇）筹备事情：1、筹备不锈钢锅或许砂锅。古代给皇上纳贡熬胶用的金锅银铲，咱潘烤陀貌恍飧止或许砂锅，可是没有可以用铝锅或铁锅，切记！2、黑芝麻先炒熟，核桃仁再微波炉里用大火加热2分半钟。3、阿胶块、冰糖事先打成粉，若是不打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提早2-3天跟冰糖一路，放到量好的黄酒中烊化（也就是泡一泡直到阿胶完整化开）4、事先筹备好一个年夜一点的托盘，正在盘子里垫一层保鲜膜，再正在保鲜膜上刷一层芝麻油，以防备粘住盘子。（熬半斤阿胶块我用的25cm*35cm的托盘）制作方法：1、先将黄酒倒正在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉参加搅拌直至挂旗（用锅铲衰一些提起，阿胶成片状挂正在铲上，逐步往下掉，像一面旌旗）2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继承搅拌平均3、 倒入红枣搅拌平均4、 倒入核桃仁搅拌平均5、 最初倒入黑芝麻搅拌平均，便可以关火出锅了6、出锅后倒正在事先筹备好的盘子里，压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。这里有个关键点：必需要挂旗（下面这张图片第一排右侧所示）了再加其他资料出来，否则做出的阿胶糕太软，不克不及切成一块一块的。可是也不克不及熬太久了，太甚了拌不匀。挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干，搅拌匀了再加核桃仁，搅拌匀了再加红枣，拌匀后最初减的是黑芝麻。这个次序不克不及治，好比先加黑芝麻，保障您其他器材再加进去便拌不匀了，黑芝麻把阿胶浆皆接收失落了。挂旗后，记得把火关小，防备糊锅。搅拌举措要快，悉数拌匀便立刻出锅，铺正在托盘上。托盘事先垫上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层芝麻油。为神马是芝麻油而不是花生油捏？由于芝麻油跟阿胶糕里的芝麻一个味儿，如许才好吃呀！！！用半斤阿胶做阿胶糕，我用的托盘尺寸是25CM*35CM的，方才好。发起一次熬半斤阿胶块就好了，熬一斤阿胶块，技巧不熟的人拌不匀，简单做砸。锅发起年夜面比力好，太小了耍不开！出锅后，下面再盖一层保鲜膜，一样，保鲜膜也刷一层芝麻油。盖好后，用手压壮实平整。凉透了放在冰箱冷藏室冰镇一晚上便可以切块了！功败垂成！！！！熬阿胶糕时内里参加酸枣仁可以熬安神助眠的酸枣仁阿胶糕得当心乱如麻难以入眠的环境具体做法是：一斤阿胶块加80克酸枣仁酸枣仁先炒熟，然后打粉黄酒烧开后跟冰糖一路入锅阿胶糕里参加造首乌，可以熬防备须发早白的何首乌阿胶糕具体做法是：一斤阿胶块用100压抑首乌造首乌打粉黄酒烧开后跟冰糖一路入锅减了酸枣仁跟造首乌的阿胶糕正在熬糕的进程中很简单糊锅即便我这么闇练，每次也非分特别留神，举措稍慢，火稍年夜便糊锅了以是要全程中小火，逐步熬