豆腐是我们大家都熟悉的日常食材，不仅好吃，营养价值也很高。 根据2006年美国心脏协会营养委员会发布的指南，豆制品富含大豆异黄酮、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质，被认为对心脏有益。那么。豆腐到底有什么营养？你真的能降低冠心病的风险吗？我该怎么保护心血管？让我们探究一下今天到底在哪里多吃豆腐对心脏健康有好处最近，《循环》杂志发表的最新研究表明，经常吃富含豆腐和异黄酮的食物可以降低冠心病的风险，其中对年轻女性和绝经后未接受激素替代治疗的女性更有好处大豆异黄酮摄入量与冠心病风险呈负相关。研究人员认为，豆腐的心保护作用主要与丰富的大豆异黄酮有关，可作为预防冠心病的健康素食主义的一部分。01什么是大豆异黄酮异黄酮是植物的次级代谢产物，广泛分布于草本植物中，与人雌激素的结构相似，因此也被称为“植物雌激素”。 异黄酮可以影响人体的激素分泌、蛋白质合成、生长因子活性、代谢物质循环四个方面。02豆腐是大豆异黄酮的“宝库”每100克大豆异黄酮128毫克，每100克豆浆9.65毫克，每100克豆腐(湿) 27.74毫克，豆腐(干)异黄酮含量在200毫克以上。 豆腐可以说是异黄酮摄取的“宝库”。豆腐的营养价值很高除了保护心血管，降低冠心病的风险外，豆腐还有其他好处。01骨质疏松症的预防在骨中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨的主要成分，骨质疏松症的主要原因是钙不足，豆制品含有钙和一定量的维生素d，两者的结合可以有效地预防和改善骨质疏松症。02提高机体的免疫力机体根据年龄、生理状态的不同，对营养的需求也不同。 要提高机体的免疫力，首先必须通过饮食的合理组合获得均衡的营养。 豆制品含有蓖麻毒素、不饱和脂肪酸、淀粉蔗糖、多种维生素和矿物质。03补充优质蛋白质。大豆和豆制品中蛋白质的含量是猪肉的两倍，而且其氨基酸组成类似于动物性蛋白质，接近人体所需的比，因此容易被消化吸收。04补充优质脂肪酸。大豆脂肪也是优质脂肪，含有很多不饱和脂肪酸。 豆腐是不含胆固醇、富含卵磷脂的优质食品，有增强大脑活力、消除大脑疲劳、促进脑细胞修复、预防老年痴呆症的作用。另外，卵磷脂促进胃肠血液循环和胃肠蠕动，也有助于预防和改善便秘。豆腐不管怎么吃都很讲究豆腐虽然营养价值高，但不提倡无限制地吃，凡事都要掌握好。 吃豆腐和其他豆制品时需要注意。01豆腐的布丁体很高豆腐大致分为北豆腐、南豆腐和聚酯豆腐。 其中，北豆腐布丁很低，每100克含有68毫克的布丁。 南豆腐和内酯豆腐是高布丁食物，每100克分别含有96毫克、100毫克的布丁。02注意组合。豆腐中含有的大豆蛋白缺乏必需氨基酸蛋氨酸，单独吃的话蛋白质利用率很低。可以和鱼、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材搭配食用。 比如鱼头豆腐、豆腐炒作、肉末豆腐等，可以平衡氨基酸整体的配合，豆腐中的蛋白质被充分吸收。豆腐和钙含量多、草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成难以吸收的草酸钙，有生成结石的可能性。吃豆腐时，搭配菠菜、空心菜、苋菜、茭白等草酸高的蔬菜时，请务必加热蔬菜，减少其中的草酸含量。03三种人不适合吃豆腐。1 .痛风和血尿酸浓度增高的患者的忌日用豆腐痛风和血尿酸浓度增高的患者，体内嘌呤代谢异常，尿酸钠蓄积在血液和骨骼关节中，时间变长，引起骨节红肿，剧烈疼痛。2 .肾结石患者的忌日用豆腐临床研究认为肾结石的主要原因是尿钙排泄的增加，以草酸盐结石居多。 豆腐含有很多钙元素，蛋白质丰富，蛋白质代谢产物产生尿酸，两者都可以加重结石患者的病情。3 .急性肾炎患者忌日过度使用豆腐急性肾炎必须限制蛋白质的摄入，以免蛋白质在体内代谢产物尿素、尿酸、肌酐排泄困难，积累中毒，损害健康。只有这四件事，才能保护心血管！许多因素影响心血管健康。其中也包括个人的生活习惯我真的想保护心血管要养成良好的生活习惯01调整饮食的结构长期饮食高脂、高糖、高蛋白，容易增加血液脂肪和胆固醇的浓度，血管壁逐渐形成小斑块，血管通路变窄，血流受阻。02继续锻炼身体，促进血液循环动脉硬化喜欢肚子大，腹部肥胖的人，这样的人动脉硬化的时间、速度比别人高。多运动促进血液微循环，开放更多毛细血管，每天运动30小时，如走路、骑自行车、慢跑、游泳等，都起到减肥吸脂的作用，可以提高血管“轻量化”的程度。03抛弃不良的生活习惯戒烟戒酒长期大量吸烟者患冠心病的风险将增加2~3倍。 酒精促进动脉硬化软斑块破裂，促进血栓形成。不要熬夜，确保睡眠熬夜后生物钟紊乱，肾上腺素和去甲肾上腺素过剩分泌，血管收缩，血流变慢，粘度增加，血管硬化和闭塞加速。调整感情，让心情愉快笑可以释放压力，保护血管内皮，使血液循环更顺畅。 另外，放松时人的血压也比较稳定。04控制血压、血脂和血糖动脉硬化发生在心脏、大脑、肾脏三个部位就很危险。 其中，发生在心脏容易引起冠心病、突发心肌梗塞。预防动脉硬化，降血脂、降血糖、降血压是最重要的三个因素。