紫甘蓝信任各人皆吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很漂亮，很受人们的喜好，皆以为它是一种养分丰硕的蔬菜，的确也是如许。紫甘蓝颜色艳丽，与平凡甘蓝是远亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，正在我国曾经有近百年莳植汗青了。紫甘蓝是营养价值很下的自然保健蔬菜，花青素含量下、营养价值下，属低热量下纤维食品，存在丰硕的叶酸，紫甘蓝的烹调方式比力单一，只有炒制跟凉拌那两种，但紫甘蓝跟平凡甘蓝比拟，摸上去比力硬，是以许多人认为凉拌紫甘蓝必然要焯火。但是有人道凉拌紫甘蓝便的死吃，各类养分甘旨皆没有散失，有人道凉拌紫甘蓝便的焯火，如许撤除农药残留。紫色的食品皆有花青素，紫甘蓝也没有破例，并且它所露的营养素根本是水溶性的，焯水后会使养分大部分散失。凉拌紫甘蓝，究竟生拌，仍是要焯火，良多人皆没有懂，难怪没有好吃，上面分享一个凉拌紫甘蓝的做法，洪亮爽口没有发黑。1、生吃，把紫甘蓝一片片的剥上去荡涤一遍，然后筹备一盆火，加一点盐跟小苏打，把紫甘蓝放进去泡半小时。然后捞出冲刷洁净再切成细丝，便可以凉拌了。如许虽然没有能够完整来撤除农药残留，但比简略荡涤后间接凉拌要好得多。这类处置惩罚方式不只合用于凉拌，也合用于炒紫甘蓝等各类服法。2、焯火，紫甘蓝焯火的精确做法是，紫甘蓝成片剥下，把剥成片的紫甘蓝荡涤几回，锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝正在沸水里烫15秒，疾速的捞出来，放到筹备好的冷水里冷却，便可以切成细丝停止凉拌了，那也是最平安、最护卫养分的焯火凉拌方式。切记：必然不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或许下锅焯火。由于切丝之后，便会多出来良多的截面，营养成分便特殊简单丧失，如许吃紫甘蓝真是太铺张了。食材：紫甘蓝400克、干辣椒4个、蒜6瓣调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适量做法：1、紫甘蓝成片剥下，洗净。2、锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝正在沸水里烫15秒。3、疾速的捞出来，放到筹备好的冷水里。4、盐、生抽、醋、蚝油、香油放入调料碗中。5、紫甘蓝切丝、蒜切终放入碗中，倒入调料。6、干辣椒炸油，倒入碗中。7、拌匀便可。1、紫甘蓝要成片剥下，洗净。锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝正在沸水里烫15秒，疾速的捞出来，放到筹备好的冷水里。那是最平安、最护卫养分的焯火凉拌方式。2、必然不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或许下锅焯火。由于切丝之后，便会多出来良多的截面，营养成分便特殊简单丧失，如许吃紫甘蓝真是太铺张了。