各人好，我是第一良庖的张大磊，存眷咱们，会有更多的美食供你参考，让你的生涯加倍甘旨。啤酒鸭是一道处所名菜，以鸭子为次要食材，配上啤酒，食盐，葱姜等辅料建造而成，肉质鲜嫩无腥味，养分又甘旨。明天便给各人分享一个啤酒鸭的家常做法，简略养分，香而不腻，喜好的便一起来尝尝吧。上面请看咱们的操纵：1.筹备处置惩罚好的白条鸭一只，先斩失落鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。2.接着把鸭屁股去掉，再把残剩的鸭肉剁成小块，放入盆中。3.筹备一个小葱结，生姜一块切成姜片，跟葱结放在一路。4.锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结跟姜片，再参加少量料酒去腥，开年夜火烧开。5.水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。6.再用净水冲刷一遍，洗来下面的沫子，控去水份备用。7.上面咱们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓洒，装入盘中。8.起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水份，煎出内里的肥油。9.倒入葱姜蒜炒香，炒香当前，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继承翻炒。10.参加老抽少量上底色，再参加一点生抽，翻炒上色入味。11.上色当前参加一罐啤酒，再参加一碗净水，以浸住鸭肉为好。12.开大火烧开，烧开当前转小火，继承炖40分钟。13.40分钟事后，掀开锅盖，起头调味，参加一勺食盐，一点白糖提鲜，参加一点鸡精，少量蚝油，翻炒化开调料，改成小火继承焖煮10分钟。14.10分钟事后，倒入切好的洋葱，简略翻炒几下。15.拣出内里的大料，开大火支一下汤汁，一分钟当前便可关火起锅装盘。16.最初再洒上一点香菜用来装点，甘旨即成。好了，这道养分甘旨的啤酒鸭便做好了，学会了便在家尝尝吧。