鸡腿炖土豆是一道大家在家庭里面经常做的菜肴，这个菜里面有荤又有素，吃起来不会感觉特别油腻同时也有肉的香味，那么这道菜我们又该如何去做呢？下面来看看吧！鸡腿炖土豆的做法1.土豆去皮后，切成滚刀状。2.鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块。3.翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块。4.烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。5.把炖好的土豆鸡腿放在盘子（碗）里。