臭豆腐是很多人都喜欢吃的一种小吃，但是大多数人也都知道街边小吃不卫生，所以会自己在家里做，那么臭豆腐应该怎么做呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！麻辣臭豆腐的做法主料：臭豆腐5片辅料：青豆1大匙、红萝卜少许、猪肉馅50克、水3杯调料：香油少许、辣椒酱2大匙、辣椒油1大匙、白糖少许1.将蒜末爆香，再放入2大匙辣椒酱拌一下，加3杯水煮开后，放青豆仁、绞肉、红萝卜丁及切好的臭豆腐煮滚约10分钟，转小火再焖10分钟入味即可起锅。2.同样的方法也可以用蒸的方式。但材料必须放入深盘，调味料要盖过臭豆腐，蒸30分钟。油炸臭豆腐的做法主料：臭豆腐6块调料：色拉油5毫升、甜面酱少许、辣酱少许1.将臭豆腐表面蘸上色拉油2.将Airfryer预热至180度约5分钟3.把蘸上色拉油的臭豆腐，蘸上甜面酱或辣酱即可食用XO酱油炸臭豆腐的做法主料：臭豆腐调料;孜然海鲜酱1.一锅油大火烧热后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳，便可捞起来。2.洒上孜然粉，涂抹上海鲜酱。3.最后把三块臭豆腐叠加，插上牙签，加一点李锦记XO酱。3招教你辨别劣质臭豆腐一看臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。二嗅闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。三掰掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。