阿胶，《神农本草经》载“久服轻身益气”，滋阴润燥，补血养血，四时咸宜，千百年来被人们誉为“妇科圣药”、滋补佳品，正在美容养颜、强身益智、中途夭折等各方面功能显著，长久以来造成了许多以阿胶配伍滋补美食。典范服法：阿胶糕阿胶固元糕:1、蒸锅加水2500mL，将电磁炉调至2100W将火加热烧开。2、把挨好的阿胶粉、冰糖粉一路放入蒸格，减150mL黄酒（150mL黄酒合用于250g阿胶，请按该比例停止配比），用小木铲搅拌平均。3、蒸格上锅隔水蒸制20分钟，留神窥察防备胶液沸腾溢出锅外。4、将红枣片参加搅拌2~3分钟，随后将核桃仁参加搅拌2~3分钟，最初将黑芝麻参加搅拌平均。5、与下蒸格，将蒸好的阿胶固元糕盛入食品级塑料盒内，提早正在盒内壁与底部涂抹香油以便之后掏出。6、降到室温后放入冰箱冷藏1小时以上，凝结后掏出切片。 注意事项：1、高血压、糖尿病：去掉冰糖，参加50-100g枸杞子；2、便秘：参加100-150g松子仁；3、特殊怕冷：参加100-150g桂圆；4、失眠：参加50-100g酸枣仁。便利服法：打粉冲服阿胶洋参饮配方：阿胶250克、西洋参125克、冰糖125克、打粉混淆用法用量：与6-9克混合粉放入杯中，参加开水（80℃或以上）搅拌至充足熔化；放至水温60℃摆布饮用，口感较佳；逐日两次。 阿胶摄生饮配方：阿胶粉10克、新鲜牛奶（或蜂蜜、奶粉、咖啡、红糖等） 适量用法用量：配合置于杯中，参加开水（80℃或以上）搅拌平均便可饮用。（如放蜂蜜，先搅拌阿胶粉，水温正在60℃以下再参加蜂蜜。）一样平常服法：煲粥、煲汤阿胶山药粥配方：阿胶粉10克、山药50克、大米30克、白糖或盐适量（二者任一）用法用量：山药去皮切丁，与阿胶粉、大米放入锅中加适量水煮熟。按本人口胃减白糖或盐调味。阿胶枸杞鸡配方：阿胶粉30克、鸡1只、枸杞15克用法用量：将鸡肉剁块洗净放入锅中加姜、葱，用水炖半小时，参加枸杞、阿胶粉并加入适量盐，再炖15分钟，减味精等调味料。四时摄生：阿胶美食古人云：天人响应。大自然的气候变化与人们的日常生活非亲非故。适应四时以摄生，是古以成习的摄生要经。适应四时之气，配以食疗摄生之法，可进步免疫力，削减季节性疾病的产生，起到未病先防的作用。春季养肝▲▲▲“秋三月，此为发陈。寰宇俱生，万物以荣，夜卧夙起，广步于庭，被发缓形，以使志生……此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝……”――《素问q四气调神大论》春季主风，风伤人，最易损人之肝，特别易耗人肝阳，令人肝阳缺乏。肝为风脏，主藏血。肝阴缺乏则会呈现头晕、眼干、目涩、胁肋灼痛、手足爬动，舌红少津、脉弱细数等症，以至会呈现肝风、中风。以是，春季最宜养肝息风。清朝黄宫绣《本草求真》载，阿胶，味甘性平，质润，专入肝经养血；清朝叶天士《神农本草经读》载，以是妙者，驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；明末李中梓则道，阿胶滋水液，“水充则火有制，火熄则风不生。凡木旺风淫，火盛金衰之证，应手辄效”。阿胶，入肝经，滋肝阳，宜于春季养肝。1、阿胶海参汤【配方】阿胶80克，海参300克，山药30克，枣干10克，姜少量，水淀粉适量。【建造】1. 阿胶用温水渗透发开，洗净切块。2. 海参渗透后择洗洁净，切成3厘米少、1厘米宽的条。3. 山药洗净去皮，切片。4. 红枣洗净去核。5. 姜去皮切片。6. 锅内放适量净水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味便可。【功能】养阴益肾，填精补血2.鸭肝阿胶粥【配方】鸭肝60克，阿胶10克，粟米100克，葱花、姜末、精盐、味精各适量。【做法】①将鸭肝洗净，剁成泥糊，备用。②粟米淘洗洁净，放入砂锅，减适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。③另锅放入阿胶，加水后用中火煮沸。④待阿胶完整烊化后参加粟米粥中，参加鸭肝泥糊，拌和平均，减葱花、姜末，继承用小火煨煮至粟米酥烂，减精盐、味精，搅匀即成。【功能】养肝补血定眩。尤合用于肝血缺乏惹起的经前眩晕。夏养心脾▲▲▲“夏三月，此为蕃秀。寰宇气交，万物华实，夜卧夙起，无厌于驲，使志勿喜，使华英成秀，使气得鼓，若所爱在外，此夏气之应，养长之讲也；逆之则悲伤……”――《黄帝内经?四气调神大论》夏分初夏跟长夏，天气各有特点。初夏主火。火气伤人，心脏首当其冲，即所谓“火气通于心”。火气伤人，心神最易受扰，是以，人们易呈现心烦、失眠，以至呈现汗多、躁狂等环境，以是初夏要留神养心安神。少夏（夏历６月，阳历７～８月）主湿，湿气通于脾。气象又干又热，脾的消化功用便经常遭到影响。脾为后生成血之本，正在窍为心，与胃相内外。脾阴所伤，人们易呈现恶心、舌苔厚腻，不想用饭，以至头昏、头痛的景象。以是长夏要多留神健脾、醉脾。阿胶，是补心育神佳品。清朝《本草崇原》载：“阿胶乃滋补心肺之药也”；杨士瀛则道“阿胶育神，人参益气也”。阿胶亦补脾。清朝陈修园《神农本草经读》道阿胶“味甘无毒，得天中正之土头土脑，故能入脾”；《本草经解》也道阿胶“味甘可以益脾阴也”。1.阿胶＋西洋参【配方】阿胶、西洋参各10克；冰糖5克。【做法】（1）把阿胶砸成小丁；西洋参洗净，切片；冰糖打坏。（2）把阿胶、西洋参放入炖锅内，加人水、冰糖；炖锅置中火 上煮15分钟即成。【功能】补气血，宁心神。合用于气血两虚型冠心病患者 食用。2.莲子阿胶粥【配方】莲子30克，阿胶10克，糯米100克。【做法】①将莲子放入碗中，用滚水浸泡半晌，来莲心后备用。②将阿胶挨成细粉，放入莲子碗中，拌杂平均，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗洁净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。【功能】益气健脾，宁心安神。3.阿胶绿豆汤【配方】阿胶15克，砸碎，绿豆50克【做法】将阿胶砸碎，减适量冰糖，参加绿豆，加水适量，熬成清汤服用。【功能】滋阴润燥，清冷来水。秋季防燥▲▲▲“春三月，此谓容平，气象以急，地气以明，早卧夙起，与鸡俱兴，使志安定，以缓秋刑，收敛神气，使秋气仄，无外其志，使肺气浑，此秋气之应，养收之讲也；逆之则伤肺……”――《素问q四气调神大论》秋季，燥气最强，燥气通肺。肺为娇脏，最怕燥。肺主气，司呼吸，一旦被燥邪所伤人便简单呈现气逆、喘咳、口干鼻干、咳痰粘稠而干等肺燥津亏气顺的病证。许多有咳喘病史的人也最简单正在秋季减轻病情，以是秋季要留神养肺生津。《本草纲目》载，阿胶“疗虚劳咳嗽喘急，肺痿”；“跟血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。《本草崇原》也道“阿胶乃滋补心肺之药也”。是以，秋季防燥，阿胶可事半功倍。1.阿胶蒸燕窝【配方】燕窝6克，阿胶6克，冰糖20克。【做法】①将阿胶打坏成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打坏成屑。②将阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250毫升，置蒸笼内，武火35分钟即成。【功能】滋阴润肺，补血止血。2.润肺阿胶汤【配方】阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。【做法】将阿胶，梨切块，减冰糖，银耳，煎煮20分钟，可长时间服用。【功能】养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多，干咳等。吸烟者保持服用，神清气爽。3.补肺阿胶粥【配方】阿胶25克，甜杏仁15克，糯米100克，白糖适量。【建造】①将甜杏仁用温水浸泡，来皮尖；糯米淘洗洁净。②将阿胶研碎，放入铝锅内，加水适量，小火煮至熔解。③锅内加水适量，放入杏仁、糯米煮至粥，倒入熔解的阿胶，煮沸，参加白糖搅匀再煮沸，出锅即成。【功能】养阴补血，止咳平喘。夏季温补▲▲▲“冬三月，此为闭藏。水冰天坼，勿扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，如有私衷，若已有得，来热便温，无泄皮肤，使气极夺。此冬气之应，养藏之讲也；逆之则伤肾……”――《素问q四气调神大论》冬主冷气，冷气重，则人体易受寒邪入侵。再加上天气多变，体虚之人很简单患病。是以，夏季要留神温补，加强免疫力。气为卫，血为营，血盈则气充，免疫力加强。阿胶滋阴润燥，补血养血，是广为人知的夏季温补佳品。1.阿胶炖花胶【配方】花胶30克、阿胶、西洋参各10克、陈皮克6克、鸡蛋1个、冰糖适量。【做法】花胶温水浸收2-3小时，切段；西洋参洗净，阿胶打坏，陈皮洗净，一路与冰糖放进炖盅内，参加冷开水350毫升（约1碗半量），加盖隔水炖2小时，打入鸡蛋（来壳后蛋清蛋黄一路下）半晌便可。此量为1~2人量。作为滋补品宜隔日饮1次，连饮数日。【功能】滋阴补肾、养血润肤。2、胶艾炖羊肉【配方】鲜嫩羊肉250克，阿胶、祈艾叶各12克，生姜4片。【做法】①羊肉洗净，切块；祈艾叶、生姜洗净；阿胶打坏。②把悉数用料放入炖盅，减开水适量，炖盅加盖，隔水用文火炖约3小时，调味供用。【用法】佐餐食用。【功能】养血补肝，益气补虚。3.阿胶蒸鹌鹑【配方】阿胶5克，鹌鹑2只，料酒、葱各6克，姜、盐各3克，味精、胡椒粉各2克。【做法】①将阿胶打坏成黄豆巨细的颗粒；鹌鹑宰杀后，来毛、内脏及爪，用滚水氽来血水，剁成3厘米见方的块状；姜切片，葱切段。②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内，参加清汤适量。③将蒸杯置蒸笼内，武火蒸35分钟即成。【功能】补血止血，滋阴润肺。尤合用于血虚、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产后贫血、腰酸乏力等症。