鸡蛋丝瓜汤是一道味道非常鲜美的汤，它的食材是比较简单的那种，那么我们该如何去制作它呢？下面一起来看看吧！首先来准备一下做这道鸡蛋丝瓜汤所需的用料：主料：丝瓜 1根 鸡蛋 1个辅料：食用油 1勺 盐 半勺 水淀粉 3勺 香油、虾米 适量接下来是具体怎么做这道鸡蛋丝瓜汤的简单步骤，请借鉴：1、首先准备1根丝瓜洗净去皮后切成薄片2、锅中倒入食用油烧热后，下入虾米爆香，然后再加入丝瓜片3、锅中加入适量的清水和盐，煮开后，加入水淀粉勾芡4、再次煮开后，中火保持汤沸腾。用筷子搅动锅里的汤，使汤旋转起来，然后将蛋液沿着筷子细而均匀地倒入锅中。关火加适量的香油即可5、鸡蛋丝瓜汤做好了，请借鉴烹饪过程小窍门：1、丝瓜不要久煮，以免破坏颜色和营养；2、鸡蛋花要漂亮的要点有：水淀粉勾芡使汤汁微浓，保持开锅倒鸡蛋液，鸡蛋液倒得要细而均匀。最后就是倒鸡蛋液的时候，要么让汤转起来，要么手上边倒边转。