大枣，义名红枣、干枣，枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素c、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素c的含量在果品中名列前茅，有“维生素c”之美称。研究发现，常吃大枣，可预防多种疾病。(1)大枣富含的环磷腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。(2)大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足，倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。(3)大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。(4)大枣含有三萜类化合物及环磷腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。