本文目录导读：

1. 基础知识
2. 理论题
3. 实操题
4. 案例分析题

题

基础知识

1、了解世界各国的酒类文化，包括酿酒工艺、酒类品种、酒类消费习惯等。

2、熟悉各种酒类的口感、香气、色泽等特点。

3、了解酒精度数、酸度、糖度等基本参数的含义和影响因素。

4、掌握酒类的储存、调配、品鉴等方面的基本知识。

5、了解食品安全法规，具备食品安全意识。

理论题

1、请简述调酒师的职责和工作内容。

2、请列举五种以葡萄酒为基酒的鸡尾酒名称及其制作方法。

3、请简述杜松子酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

4、请简述龙舌兰酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

5、请简述伏特加的特点及其在鸡尾酒中的应用。

6、请简述朗姆酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

7、请简述金酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

8、请简述苦艾酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

9、请简述琴酒的特点及其在鸡尾酒中的应用。

10、请简述马天尼的特点及其在鸡尾酒中的应用。

实操题

1、请根据顾客的要求，设计一款以白兰地为基酒的马天尼鸡尾酒，并写出制作方法。

2、请根据顾客的要求，设计一款以威士忌为基酒的曼哈顿鸡尾酒，并写出制作方法。

3、请根据顾客的要求，设计一款以朗姆酒为基酒的热带雨林鸡尾酒，并写出制作方法。

4、请根据顾客的要求，设计一款以伏特加为基酒的莫斯科骡子鸡尾酒，并写出制作方法。

5、请根据顾客的要求，设计一款以金酒为基酒的橙色月光鸡尾酒，并写出制作方法。

6、请根据顾客的要求，设计一款以龙舌兰酒为基酒的墨西哥日出鸡尾酒，并写出制作方法。

7、请根据顾客的要求，设计一款以杜松子酒为基酒的英式下午茶鸡尾酒，并写出制作方法。

8、请根据顾客的要求，设计一款以苦艾酒为基酒的法国香槟鸡尾酒，并写出制作方法。

9、请根据顾客的要求，设计一款以琴酒为基酒的老式柠檬汁鸡尾酒，并写出制作方法。

10、请根据顾客的要求，设计一款以马天尼为基酒的纽约曼哈顿鸡尾酒吧，并写出制作方法。

案例分析题

1、请分析以下两款鸡尾酒的口感、香气、色泽等特点，并给出改进意见。

2、请分析以下两款鸡尾酒的酒精度数、酸度、糖度等参数是否合适，并给出改进意见。

3、请分析以下两款鸡尾酒的储存条件是否合适，并给出改进意见。

4、请分析以下两款鸡尾酒的调配比例是否合适，并给出改进意见。