1、酒类知识

酒类知识是调酒师考试的基础，包括世界各国的酒类、葡萄酒、啤酒、烈酒等，考试中会涉及酒类的种类、产地、口感、香气、酒精度数、搭配食物等方面的内容，还需要了解各种酒类的酿造工艺、陈年时间、储存条件等知识。

2、调酒技巧

调酒技巧是调酒师考试的核心内容，包括调酒的基本步骤、工具使用、配料选择、口感调配等，考试中会要求考生根据客户需求，设计并制作出各种鸡尾酒，还需要掌握各种调酒方法，如摇匀法、搅拌法、过滤法等。

3、品鉴技巧

品鉴技巧是调酒师考试的重要内容，包括对酒类的颜色、香气、口感、余味等方面的品鉴，考试中会通过盲品等方式，测试考生的品鉴能力，还需要了解如何根据品鉴结果，调整酒的口感和味道。

4、法律法规

调酒师在工作中需要遵守相关的法律法规，如食品安全法、劳动法等，考试中会涉及这些方面的内容，要求考生了解并掌握相关法律法规的具体规定。

5、卫生安全知识

卫生安全知识是调酒师考试的基本要求，包括个人卫生、食品卫生、工作环境卫生等方面的知识，考试中会要求考生了解并掌握这些方面的内容，以确保在工作中能够保证客户的健康和安全。

6、服务礼仪

服务礼仪是调酒师在工作中必须具备的基本素质，包括仪容仪表、沟通技巧、应对突发情况等方面的知识，考试中会要求考生了解并掌握这些方面的内容，以提高自己的服务质量。

7、行业发展动态

调酒行业发展迅速，不断涌现出新的品种和潮流，考试中会要求考生了解行业的发展动态，如新的酿酒技术、新的鸡尾酒品种等，以便更好地为客户提供服务。

8、专业英语

由于调酒行业与国际接轨，很多资料和信息都是用英文表述的，考试中会要求考生掌握一定的专业英语，以便更好地学习和了解行业知识。

调酒师证考试理论知识涵盖了酒类知识、调酒技巧、品鉴技巧、法律法规、卫生安全知识、服务礼仪、行业发展动态和专业英语等方面，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识，并在实际工作中不断运用和总结经验。