营养师资格证的发放机构因国家和地区的法律法规而异，营养师资格证由国家卫生健康委员会(原卫生部)指定的机构发放，这些机构包括各省、自治区、直辖市的卫生健康委员会，以及一些具有资质的医学院校和职业培训机构。

在其他国家，如美国、加拿大、澳大利亚等，营养师资格证的发放机构通常是相应国家的公共卫生部门或者专门的营养学会，这些机构会制定相应的考试标准和认证流程，以确保营养师具备足够的专业知识和技能。

营养师资格证的发放过程通常包括以下几个步骤：

1、报名：考生需要在指定的时间内完成报名，提交相关材料，如身份证明、学历证明、工作经验证明等，报名费用因国家和地区而异，一般在几百到几千美元之间。

2、考试：考生需要参加由指定机构组织的营养师资格考试，考试内容通常包括营养学基础、临床营养、食品科学、人体生理学、心理学等方面，考试形式可以是笔试，也可以是实践操作考核，考试成绩达到一定标准的考生才有资格参加面试。

3、面试：通过笔试的考生需要参加面试环节，以测试其沟通能力、专业素养和实际操作能力，面试官通常由营养师资格证发放机构的专家组成。

4、颁发证书：根据考生的综合表现，面试官会决定是否颁发营养师资格证书，获得证书的考生可以在个人简历中注明这一项专业资格，以提高自己在求职市场的竞争力。

5、继续教育：为了确保营养师的专业水平和知识更新，很多国家和地区要求营养师在获得资格证书后，继续参加一定的培训课程和学术活动，并通过考核后更新证书。

营养师资格证的发放机构因国家和地区的法律法规而异，但一般都是由卫生健康部门或者专门的营养学会负责，考生需要通过严格的考试和面试程序，才能获得这一专业资格证书，获得证书后，营养师还需要不断学习和更新知识，以提高自己的专业水平和服务质量。