1、中医药基础理论知识

药膳师需要具备扎实的中医药基础理论知识，包括中药学、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等，这些基础知识是药膳师进行药膳配方设计、烹饪技巧和营养评价的基础。

2、中药材及食材知识

药膳师需要熟悉各种中草药及其功效，如枸杞、黄芪、当归、党参等；同时还需要了解各种食材的性质、营养成分和烹饪方法，如肉类、蔬菜、水果、豆类等，这有助于药膳师在选择食材时能够根据药膳的功效和体质特点进行搭配。

3、药膳制作技巧

药膳师需要掌握各种药膳的制作方法，包括炖、煮、蒸、炒、煲等，还需要学习如何根据不同的药材和食材进行搭配，以达到最佳的药膳效果，药膳师还需要了解一些特殊的药膳制作方法，如泡制、炖制、煲制等。

4、药膳营养与食疗原理

药膳师需要了解药膳的营养价值和食疗原理，如食物相克、食物相宜等，这有助于药膳师在设计药膳时能够充分考虑食材的营养成分和对人体的作用，使药膳更具针对性和有效性。

5、药膳搭配与禁忌

药膳师需要了解各种药材和食材之间的搭配原则和禁忌，以避免因搭配不当导致不良反应，某些药材和食材不宜同时食用，或者某些人群不适合食用某种药材或食材。

6、药膳品尝与评价

药膳师需要具备一定的品鉴能力，能够通过品尝药膳来判断其口感、色泽、气味等方面的质量，并结合自己的专业知识对药膳的营养价值和疗效进行评价。

7、食疗方案设计与调整

药膳师需要根据患者的体质特点、病症和治疗需求，为其制定个性化的食疗方案，在治疗过程中，药膳师还需要根据患者的反应对食疗方案进行调整，以达到最佳的治疗效果。

8、法律法规及职业道德

药膳师需要了解相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等，确保自己在工作中遵守法律法规，药膳师还需要具备良好的职业道德，尊重患者的隐私，为患者提供专业、贴心的服务。

9、市场营销与服务技巧

药膳师需要具备一定的市场营销知识和服务技巧，以便在工作中更好地推广药膳文化，吸引更多的患者，这包括了解市场需求、制定营销策略、提高服务质量等方面的内容。

10、持续学习与更新知识

药膳行业不断发展，新的药材、食材和技术不断涌现，药膳师需要具备持续学习的能力，不断更新自己的知识体系，以适应行业的发展，这包括参加各类培训课程、阅读专业书籍、交流学习经验等。