在回答这个问题之前，我们需要了解一下可乐桶的制作过程以及相关法律法规。

可乐桶是一种装有碳酸饮料的容器，通常用于聚会、派对等场合，制作可乐桶的方法很简单，只需要将碳酸饮料倒入一个密封的容器中，然后放入冰箱冷冻即可，可乐桶中的碳酸饮料可以是普通的可乐，也可以是其他口味的碳酸饮料，如雪碧、芬达等。

关于是否需要调酒师证才能卖可乐桶，这要取决于你所在国家或地区的法律法规，在很多国家和地区，出售食品和饮料需要获得相应的许可证和资质，这些规定通常包括食品安全、卫生条件等方面的要求，在没有取得相应许可证的情况下出售可乐桶可能是违法的。

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当依法取得相应的许可证和资质，如果你想在中国从事食品生产经营活动，你需要向当地市场监管部门申请办理相关许可证，具体的许可证种类和办理流程可能因地区而异，你可以咨询当地的市场监管部门了解更多信息。

在没有调酒师证的情况下出售可乐桶可能是不合法的，为了遵守法律法规并确保消费者的健康和安全，建议你在从事食品生产经营活动之前了解当地的相关规定并取得相应的许可证和资质，这样不仅有助于避免法律风险，还能提高你的信誉和生意成功率。