食疗调理师资格证书考试是一项专业性很强的考试，主要针对从事食疗调理工作的人员，为了帮助大家更好地备考，本文将详细介绍报考食疗调理师资格证书考试科目一的答案及备考方法。

我们来了解一下食疗调理师资格证书考试的科目设置，食疗调理师资格证书考试分为两个科目：科目一和科目二，科目一是理论知识考试，主要考察考生对食疗调理基本理论、基本知识和基本技能的掌握程度；科目二是实践操作考试，主要考察考生的实际操作能力和应用能力。

我们来看一下科目一的考试内容和答案。

1、食疗调理的基本概念

A. 食物与健康的关系：食物是人体生长发育、生命活动和健康的基础，合理的膳食结构和营养素摄入对人体健康至关重要。

B. 食疗调理的目的：通过科学的饮食调理，预防和治疗疾病，促进人体健康，提高生活质量。

C. 食疗调理的原则：因人制宜、因病制宜、荤素搭配、适量为要。

D. 食疗调理的方法：根据患者的体质、病因、病理生理特点，选择合适的食物和烹调方法进行调理。

答案：ABCD

2、食物的营养成分及其功能

A. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，具有生长、修复、免疫等功能。

B. 碳水化合物：是人体的主要能量来源，参与细胞代谢和神经传导。

C. 脂肪：是人体的能量储备，参与细胞膜的结构和调节体温。

D. 维生素：参与人体的新陈代谢，维持正常的生理功能。

E. 矿物质：参与人体的物质代谢和结构形成，维持生命活动的正常进行。

答案：ABCDE

3、食物的消化吸收过程

A. 口腔：咀嚼、混合、润滑食物，唾液中的淀粉酶开始分解淀粉。

B. 食管：通过蠕动将食物推入胃。

C. 胃：胃液中的胃蛋白酶和胃脂酶开始分解蛋白质和脂肪。

D. 小肠：小肠分泌胰液和肠液，分解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质。

E. 大肠：吸收水分和电解质，形成粪便排出体外。

答案：ABCDE

4、食疗调理的基本程序

A. 了解患者的基本情况：年龄、性别、职业、生活习惯等。

B. 分析患者的病情：病因、病理生理特点等。

C. 制定食疗方案：根据患者的体质、病因、病理生理特点，选择合适的食物和烹调方法进行调理。

D. 实施食疗方案：按照制定的食疗方案，指导患者进行饮食调整。

E. 观察疗效：通过观察患者的症状改善、体征变化等，评价食疗调理的效果，如有需要，可以及时调整食疗方案。

答案：ABCDE

5、食疗调理的应用范围

A. 常见病的食疗调理：如感冒、咳嗽、便秘、高血压、糖尿病等。

B. 慢性病的食疗调理：如高血压、糖尿病、肝炎等。

C. 亚健康状态的食疗调理：如疲劳、失眠、焦虑等。

D. 特殊人群的食疗调理：如孕妇、婴幼儿、老年人等。

E. 运动员的食疗调理：根据运动员的训练特点和比赛要求，制定合理的饮食计划。