在国外，成为一名专业的调酒师需要获得相应的资格认证和执照，这些要求因国家和地区而异，但通常包括以下几个方面：

1、教育和培训：调酒师需要具备一定的教育背景和专业技能，许多国家和地区要求调酒师至少拥有高中文凭或同等学历，他们还需要参加专门的调酒课程和培训班，学习调酒技巧、品鉴知识、食品安全法规等内容，这些课程通常由行业协会或专业机构提供，如美国酒吧和餐厅协会(Bars and Restaurants Association)等。

2、实践经验：为了获得执照，调酒师需要积累一定的实践经验，这通常意味着在一家认可的酒吧或餐厅工作，担任初级调酒师或服务员等职位，在这段时间里，他们将学习如何在实际工作中应用所学的技能和知识，以及如何与顾客互动和沟通，实践经验的时间要求因国家和地区而异，通常在6个月到2年之间。

3、考试：在获得足够的教育和实践经验后，调酒师需要通过一项或多项考试，以证明他们具备从事专业工作的能力，这些考试通常由行业协会或政府机构负责组织和管理，考试内容通常包括调酒技巧、品鉴知识、食品安全法规等方面，考试成绩达到一定标准的考生才能获得执照。

4、维持执照：获得执照后，调酒师需要定期更新他们的知识和技能，以确保他们能够为顾客提供最高质量的服务，这通常包括参加继续教育课程、参加行业的研讨会和活动等，一些国家和地区还要求调酒师定期进行健康检查，以确保他们具备从事专业工作的健康状况。

5、遵守法规：作为一名专业的调酒师，他们需要遵守所在国家和地区的法律法规，这包括了解和遵守食品安全法规、劳动法规、税收法规等，他们还需要关注行业动态，了解最新的调酒技术和趋势，以便为客户提供最优质的服务。

成为一名国外的调酒师需要经过严格的教育和培训、实践经验积累、考试和执照申请等多个步骤，只有通过这些努力，调酒师才能获得认可，为顾客提供专业、高品质的调酒服务。