厨师证和烹调师证是两个不同的证书，但它们都是与烹饪相关的专业资格证书，厨师证主要是指厨师职业技能鉴定合格证书，而烹调师证则是指烹调技能鉴定合格证书，这两个证书都是为了证明持有人在烹饪方面的专业技能和知识水平。

在选择哪个证书时，需要根据自己的实际情况来决定，如果你想成为一名专业的厨师，那么厨师证可能更适合你，因为厨师证更注重对厨师的实际操作技能的考核，包括刀工、火候、调味等方面的技能，而烹调师证则更注重对烹饪理论知识和技能的研究，包括食材搭配、菜品制作流程等方面的知识。

在考试难度方面，厨师证的考试难度相对较低，因为厨师证主要是针对厨师的实际操作技能进行考核，而这些技能大多数都是需要通过长时间的实践来掌握的，烹调师证的考试难度可能会更高一些，因为它需要考生具备一定的理论知识和研究能力。

在就业前景方面，两者都有很好的发展前景，作为一名厨师，你可以在酒店、餐厅等场所工作，也可以自己开设餐厅或者食品加工厂等，而作为一名烹调师，你可以在食品研发、营养咨询等领域发挥自己的专业优势。

选择哪个证书取决于你自己的兴趣和职业规划，如果你对实际操作技能比较感兴趣，并且希望成为一名专业的厨师，那么可以选择厨师证；如果你对烹饪理论和研究比较感兴趣，并且希望在相关领域发展自己的职业生涯，那么可以选择烹调师证。