1、基本知识：包括中式烹调的基本概念、特点、历史、地域特色等方面的内容，这部分主要测试考生对中式烹调基本知识的掌握程度，以及对中式烹调发展历程、地域特色等方面的了解。

2、基本技能：包括刀工、火候掌握、食材处理、调味等方面的基本技能，这部分主要测试考生在实际操作中对中式烹调基本技能的掌握程度，以及对各种食材的特点和处理方法的了解。

3、菜肴制作：包括传统名菜、地方特色菜肴的制作方法和技巧，这部分主要测试考生在实际操作中对中式烹调菜肴制作方法和技巧的掌握程度，以及对各种菜肴的特点和制作要求的了解。

4、卫生与安全：包括食品卫生、厨房卫生、操作安全等方面的知识，这部分主要测试考生对中式烹调卫生与安全方面的认识，以及在实际操作中遵守相关法规和规定的情况。

5、创新与发展：包括中式烹调的创新理念、发展趋势、新技术、新材料等方面的内容，这部分主要测试考生对中式烹调创新发展的认识，以及对现代中式烹调技术和材料的了解。

6、理论考试：包括中式烹调的基本理论知识，如烹饪原理、调味原理、食材营养价值等方面的内容，这部分主要测试考生对中式烹调理论知识的掌握程度，以及对各种烹饪原理和营养价值的了解。

在准备中式烹调师考试的过程中，考生需要关注以下几个方面：

1、基础知识的学习：要熟练掌握中式烹调的基本概念、特点、历史、地域特色等方面的知识，这是考试的基础。

2、基本技能的训练：要通过大量的实践操作，熟练掌握刀工、火候掌握、食材处理、调味等方面的基本技能。

3、菜肴制作的练习：要学习和掌握各种传统名菜、地方特色菜肴的制作方法和技巧，提高自己的实际操作能力。

4、卫生与安全的重视：要严格遵守食品卫生、厨房卫生、操作安全等方面的规定，确保自己在考试过程中不会出现安全事故。

5、创新与发展的关注：要关注中式烹调的创新发展，学习现代中式烹调技术和材料，提高自己的创新能力和发展潜力。

6、理论知识的积累：要认真学习和掌握中式烹调的基本理论知识，如烹饪原理、调味原理、食材营养价值等方面的内容，为考试做好充分的准备。

想要顺利通过中式烹调师考试，考生需要全面掌握各个方面的知识，注重实践操作能力的培养，同时关注中式烹调的创新发展和技术进步，为自己的职业生涯打下坚实的基础。