本文目录导读：
低级调酒师证书知识点汇总
基础知识
1、酒精度数：酒精度数是衡量酒水浓度的重要指标，通常用百分比表示，常见的酒精度数有：啤酒3%-8%,葡萄酒8%-15%,烈性酒40%以上。
2、酒类分类：根据酒的原料、酿造工艺和口感特点，可以将酒分为以下几类：啤酒、葡萄酒、烈性酒、鸡尾酒、果酒等。
3、调酒师的职责：调酒师主要负责为顾客提供美味的鸡尾酒，同时要了解各种酒的特点，能够根据顾客的需求推荐合适的饮品。
4、调酒工具：调酒师需要熟悉各种调酒工具，如调酒勺、量杯、冰球器、搅拌棒等。
基本技巧
1、摇酒法：摇酒法是调制鸡尾酒的基本方法，通过摇动酒壶使酒精与空气充分混合，产生丰富的泡沫。
2、加冰法：在调制鸡尾酒时，可以根据需要加入冰块，冰块可以降低酒的温度，使其更加清爽；同时也可以增加酒的体积，使口感更加丰富。
3、测量法：调酒师需要掌握正确的测量方法，以确保饮品的口感和酒精度数准确无误，常用的测量工具有量杯、滴管等。
4、调味法：为了使鸡尾酒更加美味，可以在适当的时候加入果汁、糖浆、柠檬汁等调料，需要注意的是，调料的比例要适中，以免影响饮品的整体口感。
5、装饰法：为了让鸡尾酒更具吸引力，可以在上面加入水果片、奶油花等装饰物，需要注意的是，装饰物的数量要适量，以免影响饮品的口感和品鉴。
常见鸡尾酒种类及配方
1、马天尼：马天尼是一款经典的意大利鸡尾酒，由干马天尼(Dry Martini)和甜马天尼(Sweet Martini)组成，干马天尼的配方为：金巴利(Gin)、干味美思(Dry Vermouth)和苦艾酒(Bitters);甜马天尼的配方为：白兰地(Brandy)、甜味美思(Sweet Vermouth)和柠檬汁(Lemon Juice)。
2、达奇里：达奇里是一款法国鸡尾酒，由金巴利、干味美思和柠檬汁组成，制作方法为：将金巴利倒入杯中，加入适量的干味美思，最后挤上柠檬汁即可。
3、白俄罗斯：白俄罗斯是一款俄罗斯鸡尾酒，由伏特加、咖啡利口酒和奶油组成，制作方法为：将伏特加倒入杯中，加入适量的咖啡利口酒，最后撒上奶油即可。
4、桃红玛丽：桃红玛丽是一款以葡萄酒为基础的鸡尾酒，由葡萄酒、番茄汁和青柠汁组成，制作方法为：将葡萄酒倒入杯中，加入适量的番茄汁和青柠汁，搅拌均匀即可。
卫生与安全知识
1、个人卫生：调酒师要注意个人卫生，保持手部清洁，避免直接用手接触食物和饮料。
2、食品卫生：调酒师要严格遵守食品安全规定，确保所使用的食材和饮料都是新鲜、安全的。
3、消毒与清洁：调酒师要定期对工作区域进行消毒和清洁，确保环境干净卫生。
4、废弃物处理：调酒师要注意废弃物的处理，避免污染环境。
法律法规与职业道德
1、遵守法律法规：调酒师要遵守所在国家或地区的相关法律法规，如禁止向未成年人出售酒精饮料等。
2、尊重顾客：调酒师要尊重顾客的需求和喜好，为顾客提供优质的服务。
3、保护商业机密：调酒师要保护所在酒吧或餐厅的商业机密，不泄露关于饮品配方、成本等方面的信息。
4、提升专业技能：调酒师要不断学习和提升自己的专业技能，为顾客提供更好的服务。
