1、基本知识：考生需要掌握中式烹调的基本概念、原理和方法，了解各种食材的特点和营养价值，以及中式烹调的历史发展和地域特色，还需要学习一些基本的厨房用具和设备的使用方法。

2、菜肴制作：中式烹调师证考试的重点之一是考察考生的菜肴制作能力，考生需要熟练掌握各种中式热菜、凉菜、点心的制作方法，包括刀工、火候、调料等方面的技巧，在考试中，考生可能会被要求现场制作一道或多道具有代表性的中式菜肴。

3、食品安全与卫生：中式烹调师证考试需要考生具备一定的食品安全与卫生知识，考生需要了解食品中毒的预防措施，掌握食物保存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何处理厨房废弃物等。

4、营养与健康：中式烹调师证考试还会涉及到营养与健康方面的内容，考生需要了解各种食材的营养成分，掌握合理搭配的原则，以便为顾客提供既美味又健康的菜肴，考生还需要了解一些特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的饮食需求和注意事项。

5、菜品创新与改良：随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对美食的需求也在不断变化，中式烹调师证考试会考察考生的菜品创新与改良能力，考生需要学会从传统中式菜肴中汲取灵感，结合现代审美观念和烹饪技巧，创造出具有特色的新式菜品。

6、专业术语与表达：中式烹调师证考试会对考生的专业术语和表达能力进行测试，考生需要熟悉中式烹调行业的各种专业词汇，学会用简洁明了的语言描述自己的作品和想法。

7、团队协作与管理：中式烹调师工作通常需要与其他厨师和服务员密切配合，团队协作与管理能力也是中式烹调师证考试的重要内容，考生需要学会如何在团队中发挥自己的优势，与其他成员有效沟通，确保菜品的质量和顾客满意度。

8、应对突发情况：在实际工作中，中式烹调师可能会遇到各种突发情况，如设备故障、食材污染等，考生需要学会如何在这些情况下迅速做出判断和处理，确保菜品质量和顾客安全。

中式烹调师证考试内容涵盖了中式烹调的各个方面，旨在全面评价考生的专业技能、知识水平和综合素质，想要通过考试，考生需要在各个方面下足功夫，不断提高自己的烹饪技艺和综合素质。