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中式烹调师证怎么考的
随着人们生活水平的提高，对美食的需求也在不断增加，中式烹调作为中国传统美食文化的重要组成部分，受到了越来越多人的喜爱，想要从事中式烹调行业，获得中式烹调师证书是必不可少的，中式烹调师证怎么考的呢？本文将为您详细解答。
中式烹调师证考试科目
中式烹调师证考试主要分为两个科目：理论考试和实际操作考试。
1、理论考试
理论考试主要考察考生对中式烹调基本知识、烹饪原理、菜谱编制、食品安全等方面的掌握程度，考试内容包括：中式烹调基本知识、烹饪原料学、烹饪工艺学、中式热菜、冷菜、汤类、面点、糕点等七个方面的内容。
2、实际操作考试
实际操作考试主要考察考生的实际操作技能和菜品创新能力，考试内容主要包括：刀工技巧、火候掌握、调味技巧、菜品创新等方面。
中式烹调师证考试报名
1、报名时间
中式烹调师证考试一般在每年的3月和9月进行，具体报名时间以当地人力资源和社会保障局的通知为准。
2、报名条件
(1)具有中华人民共和国国籍；
(2)年龄在18周岁以上，60周岁以下；
(3)具有初中及以上学历；
(4)无不良嗜好，身体健康；
(5)具有一定的烹饪基础和实践经验。
3、报名流程
(1)登录当地人力资源和社会保障局官网，查询报名时间和地点；
(2)按照要求填写报名表，提交相关证件；
(3)缴纳报名费；
(4)等待审核结果，审核通过后参加考试。
1、中式烹调基本知识
考生需要掌握中式烹调的基本概念、历史沿革、特点等方面的知识。
2、烹饪原料学
考生需要了解各种烹饪原料的特点、分类、选购、保存等方面的知识。
3、烹饪工艺学
考生需要掌握各种烹饪方法的特点、应用范围、操作技巧等方面的知识。
4、中式热菜
考生需要熟练掌握各种中式热菜的制作方法，如红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
5、冷菜
考生需要熟练掌握各种中式冷菜的制作方法，如拌凉粉、凉皮、凉拌黄瓜等。
6、汤类
考生需要熟练掌握各种中式汤类的制作方法，如鸡汤、排骨汤、鲍汁翅片汤等。
7、面点
考生需要熟练掌握各种中式面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、面条等。
8、糕点
考生需要熟练掌握各种中式糕点的制作方法，如月饼、年糕、糯米糕等。
中式烹调师证考试通过标准
1、理论考试成绩达到60分以上；
2、实际操作考试成绩达到60分以上；
3、总分达到120分以上。
