中医药膳营养师资格证考试是一项专业性较强的考试，主要针对中医药膳、营养学等方面的知识进行考核，考试内容涵盖了中医基础理论、中药学、食疗养生、烹饪技术、食品卫生与安全等多个方面，以下是具体的考试科目和内容：

1、中医基础理论

中医基础理论是中医药膳营养师资格证考试的重要科目之一，主要考察考生对于中医基本理论体系的理解和运用能力，具体内容包括：黄帝内经、伤寒杂病论、金匮要略等中医经典著作的基本原理、辨证论治方法、脏腑经络学说等内容。

2、中药学

中药学是中医药膳营养师资格证考试的另一个重要科目，主要考察考生对于中药的基本性质、功效、配伍禁忌等方面的知识掌握程度，具体内容包括：中药的分类、性味归经、药理作用、临床应用等内容。

3、食疗养生

食疗养生是中医药膳营养师资格证考试的核心科目之一，主要考察考生对于食疗养生的理论体系、方法技巧以及实际操作能力，具体内容包括：食物的五味与五脏的关系、食物的性味功能、食疗养生的方法技巧(如膳食搭配、烹饪技法等)、食疗养生的实际操作等内容。

4、烹饪技术

烹饪技术是中医药膳营养师资格证考试的一个重要科目，主要考察考生对于烹饪过程中的火候掌握、调料搭配、菜品创新等方面的知识和技能，具体内容包括：烹饪的基本原理、各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮等)的操作要领、菜品创新的基本思路和方法等内容。

5、食品卫生与安全

食品卫生与安全是中医药膳营养师资格证考试的一个重点科目，主要考察考生对于食品安全法律法规、食品卫生标准、食品保质期管理等方面的知识掌握程度，具体内容包括：食品安全法律法规的基本内容、食品卫生标准的制定和实施、食品保质期管理的方法和技术等内容。

6、中医药膳案例分析

中医药膳案例分析是中医药膳营养师资格证考试的一个实践性科目，主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过分析具体的中医药膳案例，考生需要展示自己对于中医食疗养生理论的理解和运用，以及在实际工作中的创新能力和团队协作能力。

7、营养素与健康

营养素与健康是中医药膳营养师资格证考试的一个基础科目，主要考察考生对于人体所需营养素的基本知识、营养素与健康之间的关系以及营养素的摄入量等方面的了解，具体内容包括：人体所需的主要营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的生理功能、营养素与健康之间的关系、营养素的摄入量标准等内容。

8、特殊人群的饮食调理

特殊人群的饮食调理是中医药膳营养师资格证考试的一个针对性科目，主要考察考生对于特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)的饮食需求和调理方法的了解，具体内容包括：特殊人群的生理特点、饮食需求分析、饮食调理方法(如膳食搭配、烹饪技法等)等内容。

9、中医药膳文化传承与创新

中医药膳文化传承与创新是中医药膳营养师资格证考试的一个特色科目，主要考察考生对于中医药膳文化的了解程度以及在传承的基础上进行创新的能力，具体内容包括：中医药膳的历史渊源、文化内涵、传统烹饪技艺等内容，以及如何将中医药膳文化与现代生活相结合，创新发展中医药膳产业等方面的思考。

10、职业道德与职业素养

职业道德与职业素养是中医药膳营养师资格证考试的一个必考科目，主要考察考生对于职业道德规范的理解和遵守能力，以及在工作中展现出的专业素养和良好的沟通协作能力，具体内容包括：职业道德规范的基本要求(如诚信、敬业、客户至上等)、职业素养的表现(如团队协作、服务意识等)等内容。

中医药膳营养师资格证考试涵盖了中医基础理论、中药学、食疗养生、烹饪技术、食品卫生与安全等多个方面的知识，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，希望通过以上关于中医药膳营养师资格证考试科目的内容介绍，能够帮助大家更好地了解和准备这项考试。