中医药膳师证课程是一门研究中医药膳食疗的专业知识体系，旨在培养具备中医药膳食疗理论、实践能力和创新精神的专业人才，考试科目主要包括基础知识、临床应用、烹饪技能和创新能力等方面，下面我们来详细了解一下各个科目的考试题型。

1、基础知识

基础知识部分主要测试考生对中医药膳学基本概念、原理、方法和技巧的掌握程度，题型包括选择题、填空题和简答题等。

选择题：通过给出一个或多个选项，要求考生从中选出正确答案，下列哪个食材具有清热解毒的作用？A. 红枣 B. 糯米 C. 绿豆 D. 藕。

填空题：要求考生根据题目内容，填写正确的中医药膳学概念或术语，中医药膳学中，食物分为______和______两大类。

简答题：要求考生用简洁明了的语言回答问题，请简述中医药膳学的基本原则是什么？

2、临床应用

临床应用部分主要测试考生对中医药膳在预防和治疗疾病方面的具体应用能力的掌握程度，题型包括病例分析、病史询问和诊断建议等。

病例分析：通过给出一个具体的病例，要求考生分析病因、病机、辨证论治和食疗方案等内容，患者王某，男性，30岁，因工作压力大，长期失眠，食欲不振，体质虚弱，请分析其病因、病机和相应的中医药膳治疗方案。

病史询问：通过提问患者的病史信息，要求考生判断患者的体质特点和饮食禁忌等内容，请询问患者近期是否有感冒发热等症状，是否有过敏史，是否有特殊饮食习惯等。

诊断建议：根据病例分析和病史询问的结果，给出相应的中医药膳治疗建议，针对患者的症状，建议其多食用具有滋阴养血、安神益智作用的食物，如枸杞子、黑芝麻、龙眼肉等；同时注意调整作息，避免过度劳累。

3、烹饪技能

烹饪技能部分主要测试考生对中医药膳食疗菜品的制作方法和技巧的掌握程度，题型包括操作演示、现场制作和评价修改等。

操作演示：要求考生向考官展示如何制作某一道中医药膳食疗菜品，请现场制作一道具有健脾益气作用的五谷杂粮粥。

现场制作：要求考生在规定时间内完成某一道中医药膳食疗菜品的制作，请在20分钟内完成一道具有清热解毒作用的凉拌黄瓜菜品。

评价修改：根据考官的评价意见，对现场制作的中医药膳食疗菜品进行修改和完善，请根据考官的意见，对凉拌黄瓜菜品的口感、色泽、营养搭配等方面进行调整。

4、创新能力

创新能力部分主要测试考生在中医药膳食疗领域的创新思维和实践能力，题型包括创意设计、案例分析和实际应用等。

创意设计：要求考生结合中医药膳食疗理论和实际需求，设计出具有创新性和实用性的中医药膳食疗菜品或服务方案，请设计一款具有滋阴养颜、抗衰老作用的中医药膳食疗饮品。

案例分析：通过对某一成功的中医药膳食疗案例进行分析，要求考生总结其成功经验和创新点，请分析“养生堂”品牌的中医药膳食疗产品在市场上的成功原因及其创新之处。

实际应用：要求考生将所学的中医药膳食疗知识和技能应用于实际工作或生活中，提出改进意见和建议，请结合自己的生活实际，提出一套适合全家人的中医药膳食疗方案，并说明其优势和不足之处。