中医药膳师证课程是一门结合了中医药学、营养学、烹饪学等多方面知识的专业课程，旨在培养具备中医药膳制作技能和理论知识的专业人才，考试内容主要包括以下几个方面：

1、中医药学基础知识

中医药学是中医药膳师证课程的基础，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等，考试内容主要涉及中药的性味归经、功效分类、配伍禁忌、煎煮方法等基本知识，以及中医诊断的基本原理和方法，如望、闻、问、切四诊等。

2、营养学基础知识

营养学是中医药膳师证课程的重要组成部分，包括人体营养素的种类、功能、摄入量、代谢途径等基本知识，以及食物的营养价值评价、膳食指南、食品安全等相关内容，考试内容主要涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类营养素的基本知识，以及膳食调查与评估、膳食计划编制、营养干预等实用技能。

3、烹饪学基础知识

烹饪学是中医药膳师证课程的核心内容，包括烹饪工艺、烹饪设备、烹饪卫生、餐饮服务等方面的基本知识，考试内容主要涉及刀工技艺、火候掌握、食材搭配、菜肴制作等基本技能，以及厨房安全管理、餐饮卫生法规等实用知识。

4、中医药膳制作技能

中医药膳制作技能是中医药膳师证课程的核心实践环节，包括中药材选材、加工、炮制；食疗养生茶饮制作；药膳食品制作；特殊人群(如孕妇、老年人、儿童)的药膳食品制作等，考试内容主要涉及各类中药材的性味归经、功效分类、配伍禁忌等基本知识，以及药膳食品的制作方法、口感调整、营养价值评价等方面的实际操作技能。

5、中医药膳文化与历史

中医药膳文化与历史是中医药膳师证课程的拓展内容，包括中医药膳的历史渊源、发展演变、地域特色等方面，考试内容主要涉及古代中医药膳文献的阅读与理解，以及中医药膳在不同历史时期的特点和影响。

6、中医药膳健康管理与推广

中医药膳健康管理与推广是中医药膳师证课程的拓展内容，包括中医药膳的健康理念、健康教育、健康服务等方面的知识，考试内容主要涉及中医药膳在预防疾病、调理体质、促进康复等方面的应用，以及中医药膳的健康宣传和推广策略。

7、相关法律法规与职业道德

中医药膳师证课程还要求考生了解与中医药膳相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国药品管理法》等，以及职业道德规范，如诚信经营、保护消费者权益等，考试内容主要涉及这些法律法规的基本内容和要求，以及中医药膳师应具备的职业道德素养。

中医药膳师证课程的考试内容包括中医药学基础知识、营养学基础知识、烹饪学基础知识、中医药膳制作技能、中医药膳文化与历史、中医药膳健康管理与推广等多个方面，旨在全面考核考生的理论知识和实践能力，确保其具备从事中医药膳制作和服务的专业素质。