1、中医药基础知识：中医药膳师需要具备扎实的中医药基础知识，包括中医理论、中药学、针灸推拿等方面的基本原理和方法，还需要了解中医的五行学说、脏腑经络等内容，以便更好地运用中医药膳进行调理。

2、营养学知识：中医药膳师需要掌握营养学的基本知识，如各种食物的营养成分、人体所需的各种营养素、食物的搭配原则等，这有助于中医药膳师根据人体的需求，制定合理的膳食方案。

3、食材选择与烹饪技巧：中医药膳师需要熟悉各种食材的特点和烹饪方法，以便选用适合的食材制作中医药膳，还需要掌握一定的烹饪技巧，如火候的掌握、调料的搭配等，以保证中医药膳的口感和营养价值。

4、药膳配方与制作：中医药膳师需要熟练掌握各种药膳的配方和制作方法，包括中药材的选择、搭配、炖煮、蒸煮等，还需要了解不同人群的体质特点，为他们量身定制合适的药膳。

5、食疗养生理念：中医药膳师需要了解食疗养生的理念和方法，如根据季节、气候、人体状况等因素调整饮食结构，以达到预防和治疗疾病的目的，还需要了解中医养生的各种方法，如按摩、拔罐、刮痧等，以辅助药膳的养生效果。

6、食品安全与卫生：中医药膳师需要关注食品安全与卫生问题，确保所制作的药膳符合食品安全标准，这包括食材的储存、处理、烹饪过程中的卫生措施等。

7、服务沟通与管理：中医药膳师需要具备良好的沟通能力，能够向顾客介绍药膳的功效、注意事项等，还需要具备一定的团队协作和管理能力，以便在餐饮企业中更好地发挥药膳的作用。

8、法律法规与行业规范：中医药膳师需要了解相关的法律法规和行业规范，如食品安全法、职业卫生法等，确保自己的工作符合法律要求，还需要关注行业动态，了解最新的药膳研究成果和技术发展。

9、实践操作能力：中医药膳师需要具备一定的实践操作能力，能够独立完成药膳的制作和服务，这包括食材的挑选、烹饪过程的控制、顾客需求的满足等。

10、个人修养与职业素养：中医药膳师需要具备良好的个人修养和职业素养，如诚信、热情、细心等，这有助于中医药膳师树立良好的职业形象，赢得顾客的信任和满意。

成为一名合格的中医药膳师需要具备丰富的中医药学知识、营养学知识、食材选择与烹饪技巧、药膳配方与制作等方面的能力，还需要关注食品安全与卫生、服务沟通与管理、法律法规与行业规范等方面的内容，以便更好地为顾客提供优质的中医药膳服务。