中医药膳师证是一种专业技能证书，它是对中医药膳师的专业能力、技能水平的一种认证，中医药膳师证分为不同级别，包括初级、中级和高级，不同级别的证书对应着不同的技能水平和职业要求。

初级中医药膳师证是指具备一定的中医药膳基础知识，能够独立完成基本的中医药膳食疗方案的设计和实施，持有初级中医药膳师证的人员可以在企事业单位、医院、养老院等场所从事中医药膳食疗工作。

中级中医药膳师证是指具备较为丰富的中医药膳知识和实践经验，能够独立完成较复杂的中医药膳食疗方案的设计和实施，持有中级中医药膳师证的人员可以在高等院校、科研机构、保健机构等场所从事中医药膳食疗教学、科研和管理工作。

高级中医药膳师证是指具备深厚的中医药膳理论和实践经验，能够独立完成高难度的中医药膳食疗方案的设计和实施，并在实践中取得显著的效果，持有高级中医药膳师证的人员可以在政府部门、行业协会等组织中担任领导职务，或者创办自己的中医药膳食疗机构。

至于中医药膳师证一个月多少钱的问题，由于不同地区、不同机构的收费标准不同，因此无法给出具体的数字，中医药膳师证的培训费用在几千元到万元不等，而证书本身的价格则在几百元到一千多元之间，如果需要继续教育和升级职称，还需要支付相应的费用。